咖哩牛肉湯放點什麼菜

幾乎每個區域的美食，都會匯聚在那個區域的菜市場附近。在黃河新村菜市場，生食鮮蔬、小吃熟食，一應俱全。在這裡，不僅僅能找到當下流行的炸雞、炸串，還有存在於徐州人記憶中的瑪糊、火燒……

徐州人在早餐上總有一些固定的搭配。包子辣湯、油條熱粥，而肉合在徐州一定要配上瑪糊。這家肉合瑪糊在黃河新村已經開了20多年了，一直保持著徐州城那份原始的味道。

肉合只有粉絲肉末的，每天都是一大盆，賣完為止。肉合放進油鍋，炸個兩面金黃，酥脆的外皮下隱藏著的是粉絲肉末散發出的香氣。

瑪糊是徐州傳統的那種，裡面有黃豆，花生，粉絲，乾絲，香菜等好多種材料。咬上一口肉合，再喝點兒瑪糊，瑪糊的香氣沖走了肉合的油膩，卻保留住了它的美味，讓人胃口大開。

地址：光明西路與歌舞團路交叉口西50米路南

黃河新村的老店簡直是數不勝數，這家包子鋪也是其中之一，很多食客都是從小吃到大的。

這家包子鋪只有蒸包，剛出籠的包子麵皮帶著一點點的韌勁和香味，與肉汁的鹹香味相互交融，一口吃下去還爆汁，再搭配上辣油醋碟，味道細膩到不行。

他們家的辣湯也是匠心製作，辣湯喝到嘴裡，口感淳厚，唇齒留香。把包子蘸上辣湯塞進嘴裡，包子那細膩的香氣同辣湯的濃香完美融合，讓人回味無窮。

地址：黃河新村菜市場西門北10米

說到黃河新村牛肉湯鍋，在徐州也是赫赫有名了。經常有人騎車路過這裡時，聞到空氣中散發的香味，便停下車來，大快朵頤一番。

牛肉湯的分量十足，絕對滿足了徐州人骨子裡大塊吃肉，大口喝湯的快活勁兒。牛肉湯經過大火久熬，牛骨裡的營養完美的融入湯裡，再加上蔥花、紅油，濃香瞬間便在空氣中四溢。

撕幾塊壯饃泡進湯裡，再夾上幾塊牛肉，熬的軟爛入味的牛肉與經過了湯汁完美洗禮的壯饃相搭配，一下便能覺醒味蕾。

地址：光明西路與歌舞團路交叉口東10米路北

小時候放學回家，總是要買上一份炸雞柳邊走邊吃。

朱老二炸雞柳開在1998年，是徐州最早一批開始做炸雞柳的。

剛出鍋的雞柳色澤金黃，一下便能吸引眼球，讓人食慾滿滿，肉條在麵包糠的包裹下隱約可見，老闆嫻熟的把剛出鍋的雞柳翻滾著，均勻地撒上孜然辣椒。

迫不及待的用籤子叉上一根，外酥裡嫩，鮮鹹可口，美妙的口感彷彿讓我回到了童年。

地址：黃河新村菜市場十字路口

火燒在徐州絕對是家喻戶曉，而郭記則是眾多徐州火燒中的“網紅”了。

剛出鍋的火燒，外皮金黃，用刀輕輕的劃開，香氣自火燒的內部完美的綻放了出來。

加上個煎蛋，酥得掉渣的外皮，軟糯的煎蛋，讓火燒的口感富有層次。再配上火燒本身帶有的蔥香與肉香，真的讓人的舌頭香的直打結。

地址：黃河新村菜市場西門蘇恆超市南隔壁

要說每個菜市場都有的熟食攤位，那一定非油燙鴨莫屬了。而每次去黃河新村菜市場，總會在張記帶上半隻鴨子。

他們家的鴨子每到擺上攤子的時候，老闆便會在鴨身上抹上糖稀，抹過糖稀的鴨子，看起來晶瑩剔透。

而糖稀也使得本就肥美的鴨子帶上了一絲絲的甜蜜，吃到嘴裡，那一絲絲的甜蜜也會讓人心中飄起一絲幸福的感覺。

地址：黃河新村菜市場十字路口

這家小酥餅絕對是黃河新村菜市場最難找的店之一。在黃河菜市場對面有個不起眼的小門，進去後走上個幾十米，靠路西有個小窗戶就是了。店主是一對老夫妻，已經在這裡幹了二三十年了。

酥餅一共有六種口味，味道真是各有千秋，不過每一種都是酥得掉渣。肉鬆餡超受歡迎，吃到嘴裡，酥脆的外皮讓香氣在嘴裡迸發，隨後滿滿的肉鬆，讓這股香氣變得更富有韻味，三兩口吃完，真是滿足啊。

地址：黃河新村菜市場北門對面巷口內

你在哪家炸串店見過這麼大的抹料盤？

這家秦淮炸串，已經在黃河新村開了將近20年。

他們家的炸串和徐州其他的炸串有所不同，用的不是常用的醬，而是咖哩粉。

炸串出鍋前，舀上一勺熱油澆在咖哩粉上，幾聲油響過後，咖哩的香味便撲面而來，而後快速的用刷子將咖哩粉均勻地塗抹在串上，只聞香味，便能感受到味道的美妙。

拿起一串，把籤子上的食物一口擼下，這種擼串的快感隨之湧上心頭！雖說不管葷素，抹上他們家的咖哩後味道都很不錯，不過還是特別推薦肉串，每一種都是老闆提前醃製過的，絕對入味！

地址：黃河新村十字路口北浴池旁

當然，黃河菜市場的美食不僅只有這些

還有周記炸魚、炸臭豆腐、胡記香裡香等等

這些美食一直用他們的味道保留著那份煙火氣，保留著人們的那份留戀。

編輯  張鈺琦

主編  李旭

監製  周靖霏

總監  朱漢東