作為一名地道的廣東惠州人，給大家帶來＂惠州美食，風華絕代！＂

這篇文章，就讓小編帶你們領略一下惠州的美食，分享完，建議大家來惠州要記得

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。全是惠州風華絕代的美食！

以下就讓小編為大家帶來廣東惠州的

十二種美食

，樣樣都是風華絕代！

一、

阿嬤叫

它已經有300多年的歷史了，是惠州最獨特的小吃之一。阿嬤叫是一種以白蘿蔔絲、蝦米、肉粒和已調好味料的麵粉漿，用小網簍舀放進沸油鍋中慢火煎炸，成小碗狀，外酥內軟，好吃的阿嬤叫外酥內軟，有蘿蔔的清香而不油膩。用小網簍舀放進沸油鍋中慢火煎炸的小吃。基本在每條美食步行街都會有得賣而且價格實惠。

二、

撈蜆

撈蜆是惠州出了名的美食，曾有人說：“東江蜆養活了惠州人。”河鮮在惠州人食譜中的地位可見一斑。黃砂蜆，是東江一種特有的貝類，肉質肥美白嫩。在惠州生活的人都是吃慣了撈蜆這道美食，也是來惠州必點的一道菜。

三、

淡水酥丸

是廣東惠陽地方傳統名菜。相傳清朝康熙年間，客家人就有愛吃黃金酥丸的習俗，炸過的大肉丸，肉爽帶汁，清香淡雅，既酥香鬆軟，又鮮美濃郁。小編就特別愛吃。相傳清朝乾隆年間大才子袁枚到惠陽旅遊，品嚐了黃金酥丸後讚歎：“粵東揚明府作肉圓，大如茶杯，細膩絕倫，湯尤鮮潔，入口如酥。”

四、

博羅酥糖

博羅酥糖是廣東省惠州市博羅縣的特色傳統食品。是一種灰色的方塊酥糖，選用黑白芝麻，以麥芽糖、白砂糖、麵粉等作配料，用傳統的加工工藝精製而成。有酥鬆可口、甜而不膩，價格適中的特點。小編小時候上學就經常帶博羅酥糖去學校分享給同學們吃。所謂的酥鬆，一是拿著它時要小心翼翼，手上稍一使勁，它就散成粉末；二是放入嘴裡，會自然化開。博羅酥糖是很適合小孩子吃的嘴食。

五、

惠州餈粑

小編是從小吃外婆餈粑長的的。餈粑是一樣含有對家人家人濃情的美食。惠州餈粑和其他各地的餈粑有相似的地方，但又有所不同。它的餡料有炒花生碎、炒芝麻和、細白砂糖，但又不會顯得與軟糯的麵皮分離開來，粒粒香脆的餡料反而增加了餈粑的糯軟。

六、

艾粄

艾粄是一種美味的特色傳統小吃，屬於客家小吃。惠州客家人會做也經常做來吃。用粘米粉、糯米粉、艾草等做成，每年清明節，清明時節，人們在外出祭祀、踏青時便會採摘些鮮嫩的艾葉來做艾粄，餡皮可甜也可鹹，本人喜歡吃甜味的，清蒸或煎炸的食用方法各有千秋。

七、

龍鬚糖

龍鬚糖被稱為中國民間特色傳統小吃，因外觀潔白綿密、如龍鬚而得名。惠州人每家每戶時常都會自己動手做龍鬚糖龍鬚酥由小麥精粉、麥芽糖等原料精製而成，具有色澤乳白、細絲萬縷、層次清晰、營養豐富、入口即松、回味甘甜等特點。

八、

慈菇炒臘肉

是每個地道的惠州人在過年一定會做的一道美食。但是在餐館很少能看到這道菜的身影，在菜市場也很少能找到慈菇，只有在新年期間能看到少量的慈菇售賣，而且價格高昂。在一些老人家心中認為，過新年是一定要吃慈菇的，不然就不算過年了。傳統說法是，“一根歲生十二子”的慈菇猶如慈母，從其淡淡的苦味中可以體味到長輩操持生活的辛苦。所以，到年了，家家戶戶都會買一點。

九、

東江釀豆腐

東江釀豆腐是惠州人常做的家常菜。“釀”是一個客家話動詞，表示“植入餡料”的意思，“釀豆腐”即“有肉餡的豆腐”之意。客家釀豆腐味道鮮美，在白嫩的豆腐中釀入肉餡淵魚肉、蝦米等，增加了口感，更有嚼頭。

十、

橫瀝湯粉

橫瀝湯粉之所名揚惠州，乃至市外，是全橫瀝人民多年共同努力的成果，其味由胡椒粉佔味，微辣，再加蝦殼、豬骨等熬湯，湯味香濃，非味精湯可比，所以很受大家喜歡。橫瀝湯粉是用蝦粉與魚肉丸、骨頭做出來的，同時配菜除豬腳外還一定有滷蛋和牛腩，便宜又美味，早餐來一碗橫瀝湯粉，吃完整個人都神清氣爽！

十一、

土窯雞

土窯雞是惠州巽寮灣的特色美食。色香味俱全的巽寮灣瑞景土窯雞，雞皮脆肉嫩，肉汁都鎖在雞裡面，連雞胸肉也是滑嫩得令人再三回味，鮮香在味蕾裡飛翔。土窯雞在惠州價格實惠，吃了會回味無窮，讚不絕口。極力推薦！

十二、

梅菜扣肉

是惠州的名菜，有古詩描述稱：“苧蘿西子十里綠，惠州梅菜一枝花”，梅菜扣肉是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之後加蔥、姜等調料炒片刻，再下湯用小火燜爛，五花肉盛入碗裡，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透。走菜時，把肉反扣在盤中。成菜後肉爛味香，吃起來鹹中略帶甜味，肥而不膩。

以上就是小編傾心為大家推薦的十二種惠州美食。所謂＂惠州美食，風華絕代！＂希望大家能夠領略到。