地瓜，學名甘薯，因系外來物種，所以又叫番薯。地瓜原產於熱帶、亞熱帶地區，明朝萬曆年間傳於我國。而進入榮成則是在200多年以前。由於地瓜易栽培，耐瘠薄，抗乾旱，適應性很強，而且產量極高，當時的畝產一般都在200公斤以上，所以很快被人們所接受，各家各戶紛紛種植。

據瞭解，榮成地瓜含有豐富的澱粉質、糖分、多種維生素、無機鹽和胡蘿蔔素等，其中含澱粉16。2%，還原糖7。83%，粗纖維0。9%，鈣66。12mg/100g，鐵36。66mg/kg，其中鈣含量比普通甘薯高出20%以上，鐵含量比普通甘薯高出30%以上。榮成甘薯因此也被稱為“甘薯珍品”。不但如此，榮成地瓜還具有通便、減肥、益壽、防癌、抗癌等作用。中醫學也認為甘薯有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰、活血化瘀、清熱解毒等功效。

隨著經濟的發展，人們的食物結構發生了很大變化，甘薯已不再是農民的主糧了，但榮成人的餐桌上，仍能看到甘薯的身影。它經常和榮成的另一地理標誌產品———榮成大花生一起，被煮或蒸熟後端上餐桌，成為一道綠色保健食品。榮成甘薯生食口感甜、脆、香，烤或蒸熟吃甜、面、軟、香。

目前，榮成甘薯加工企業和農民專業合作社已經發展到10家，每年10月，甘薯收穫後，鮮薯、薯幹、烤薯、薯泥、薯糕點等內銷供應榮成及周邊地區，暢銷威海、煙臺、青島等地超市和農貿市場。鮮薯、薯幹、薯醬、薯脯還銷售到北京、濟南等國內大中城市。薯餅、薯幹、速凍薯塊、薯罐頭等則外銷出口至日本、韓國等。

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