鱈魚洗淨擦乾，用少許紹興酒跟一小勺鹽醃一會兒。同時將雪菜切碎，剁成細細的蓉，用少許油先將雪菜煸炒出香味，加少許糖調味。在紹酒醃製過的鱈魚上加少許薑片，鋪上炒過的雪菜，入鍋蒸20分鐘。出鍋以後放到荷葉上鋪少許蔥絲，最後淋上熱油即可享用咯。

虹橋大排：排骨洗淨，入滷水中滷20－30分鐘至八成熟，改刀成8釐米長、5釐米寬的大塊。把自制醬料小火炒香淋在排骨上，撒上芝麻、花生米、蔥花，配上糖醋生菜即成。這道風味獨特的美食，讓人吃到停不下嘴，簡直太令人享受了。

尖椒去骨蹄花做法：豬蹄洗淨，煮熟後，撈出，去骨後切塊；尖椒洗淨， 切片；蒜苗洗淨，切段。 鍋中注油燒熱，放入豬蹄翻炒至變色，再放入尖椒，蒜苗炒勻。 倒入醬油、醋、料酒炒至熟後，加入鹽、味精調味。做好之後香氣四溢，讓人心動。

奇妙金絲球，製作：用兩根鐵棍將瘦肉進行敲打，直至將瘦肉打爛出漿為止。將肉丸捏成直徑約兩釐米的圓形。同時，另起一爐子煎蛋，將蛋煎成薄薄的一片，用刀將蛋切成絲狀，這個比較考究廚師的刀功。趁著肉丸的黏性未乾，將蛋絲混合起來，將肉丸包起來，使整個丸子外面形成網狀結構，放在蒸架上蒸約5分鐘，淋上果汁即可上鍋，既好看又好吃，你心動了嗎？

香菇炒土豆條：土豆切成略粗的條（比較易熟，而且香）；香菇切成薄片，青椒切成絲，紅椒切成絲，熱鍋熱少許油，將土豆條煎至七，八成熟。加入香菇翻炒，同時淋少許醬油和水，快熟時放入青紅椒，並用鹽，調味即可。香氣撲鼻，令人食指大動。

娃娃菜蝦乾湯：鍋中放一大碗水燒開後，放入蝦乾、薑絲，再倒一點料酒，煮開後轉小火10分鐘左右（把蝦乾的鮮味煮出），娃娃菜掰開洗淨甩幹水份，豎向切成條，鍋裡蝦乾煮十分鐘後，開蓋放入娃娃菜，再蓋上蓋子一兩分鐘即可，調入少量鹽和雞精，出鍋，到處瀰漫著鮮香味。