導讀：秋天要多吃南瓜，加一把韭菜，不用炒不用蒸，營養解饞，越嚼越香

哈嘍大家好我是老左，一個愛研究美食的90後。秋天是南瓜上市的季節，新鮮便宜又營養，我們平時要多吃一點。之前給大家分享過用南瓜做的無水無水油南瓜餅深受家人麼你的喜愛，今天在給大家分享一個南瓜的新吃法，加一把韭菜，三個雞蛋，一碗麵粉，不用炒不用蒸，營養又解饞，口感獨特，越嚼越香，上桌一家人搶著吃。來看看具體是怎麼做的吧！

做法：

1，準備好所需要的食材：南瓜一塊，韭菜一把，雞蛋三個，粉條一把，麵粉，食用油，食鹽，

2，南瓜去皮去瓤後擦成細絲放入大碗中，加入一勺食鹽攪拌均勻醃製15分鐘沙出水分。

3，和一個麵糰，盆中加入300克麵粉，一勺食鹽攪拌均勻，再用170毫升的溫水和麵，隨到隨攪拌，攪拌成面絮之後下手揉成一個光滑的麵糰，蓋上蓋子醒10分鐘。

4，韭菜清洗乾淨後控幹水分切碎放入盆中，加入一勺食用油攪拌混合均勻鎖住十分。

5，小碗中打入三個雞蛋打散，起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液炒成雞蛋碎盛出晾涼備用。

6，準備好一把粉條煮軟之後切碎，放入韭菜盆中，把晾涼的雞蛋碎也放進來。

7，醃製好的南瓜倒入一個乾淨的紗布中用力攥幹水分。

8，攥幹水分的南瓜絲放入韭菜碗中，加入食鹽，花椒粉，蠔油，生抽，少許香油攪拌混合均勻，餡料部分就做好了。

9，面醒好之後直接搓成長條分成大小均勻的小劑子，把每一個小面劑擀成餃子皮，包上拌好的餡料。

10，包好的大餃子用保鮮膜蓋上防止表面風乾。

11，起鍋燒油，油溫四成熱的時候下入餃子開中大火炸，這樣炸出來表面酥脆還不會吸油，炸到飄起後用筷子不斷的翻動受熱均勻，炸到表面金黃酥脆即可控油撈出。

我們的南瓜菜角就做好了，色澤金黃誘人看著就想吃，表皮酥脆又柔軟，裡面餡料十足，南瓜香味十足，越吃越香，營養又解饞。

今天老左就給大家分享到這，喜歡南瓜菜角這種做法的家人們記得收藏哦！做法簡單，營養豐富，全家人都愛吃。