又到了吃小龍蝦的季節

很多人都難擋它的美味誘惑

但千萬注意了

食用不當可是要付出代價的！

這是最新發生在蘇州的一起病例

起因就是吃了隔夜的小龍蝦

結果出事了！

被送到急診的張女士30歲出頭

躺在擔架上痛苦不堪

還一度出現意識模糊

險些進入昏迷狀態

據張女士丈夫講述

沒吃完的小龍蝦放進冰箱

第二天熱了以後再吃

沒想到……

所幸經緊急救治

食物中毒的張女士漸漸恢復

但這事必須給所有人敲個警鐘！

天熱了，同時也是食物中毒高發期

因為氣溫高、細菌容易繁殖

加上最近梅雨季節

不僅高溫，而且高溼

細菌更是活躍

醫生表示：

相比隔夜飯菜

小龍蝦因為蛋白含量更高

細菌滋生更快

幾分鐘就能繁殖一代

除了細菌繁殖，還有一個風險：

螃蟹、魚蝦等水產品

放置過久後會產生

不利於肝、腎的蛋白質降解物

所以海鮮最好做多少、吃多少

特別是在天熱的情況下

隔夜的食物要特別慎吃！

還有個話題這兩天也挺火的

小龍蝦能不能吃頭？

網友們就此也是吵開了

甚至還發起相關討論

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食用小龍蝦頭部有沒有風險？

一種說法是：

小龍蝦全身除了一根腸子外幾乎沒有其他器官，所有器官都集中於頭部，這裡面也包括它的排洩器官和排洩物。同時，如果小龍蝦所處生長環境不好，蝦頭也會受到水環境中寄生蟲汙染。

總之，蝦頭是吸收並集聚毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。

另一種則是重金屬風險。

專家稱，

食用小龍蝦是否導致攝入重金屬超標，還要看個人每週耐受量的標準。

比如說，一個星期或一個月吃一次就沒有大的問題，只要不超過每週的耐受量就可以了。

專家也強調：“小龍蝦頭中有砷、鎘、鉻等有致癌風險的重金屬，理論上是每攝入一些就增加一絲致癌的風險，所以

保險起見，不建議大家吃小龍蝦的頭部。

”小龍蝦的富金屬一般集中在頭部，只吃尾部肉質部分是相對安全的。

小龍蝦其它部位呢？

至於蝦腸，專家認為，雖然蝦腸的風險很低，而且經過高溫烹煮後，基本上細菌和寄生蟲都被高溫殺死了，但是蝦腸不乾淨會影響口感，還是不吃比較好。

蝦鉗部分，是沒有問題的，可以食用。

一圖看清楚

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哪些人群不適宜吃小龍蝦？

過敏體質者

如果有對水產品過敏的症狀，千萬別吃小龍蝦。嚴重的可能出現過敏性休克，危及生命。

患呼吸道疾病者

對於支氣管炎、哮喘患者也是不宜吃龍蝦的。無論是支氣管還是哮喘都是一種過敏性疾病，當人體受到過敏飲食刺激時，會引起支氣管痙攣，粘膜腫脹，分泌物增加，從而導致管腔狹窄，氣道不暢，呼吸困難，從而誘發支氣管炎和哮喘。

痛風

小龍蝦含嘌呤很高，吃了會促發痛風。如果再搭配啤酒就更不健康，兩者一起吃會加重機體代謝負擔，導致血中尿酸增高更快。

最後，重要提醒

隔夜的小龍蝦別吃

小龍蝦頭部最好別吃

過敏人群別吃小龍蝦！

本期編輯：崔鵬、石磊

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