三湘都市報記者 田甜

“別以為這個季節沒有月餅呷，你看嘍，我馬上就要做一爐新月餅了。”12月10日，長沙天心區西文廟坪109號巷內，正在清理模具的巢雙龍這樣對記者說。年過半百的他其實沒到長沙人說的“爹爹”的年紀，但他的月餅卻非常有名，被稱為“巢爹爹月餅”。他向記者透露，再過幾天，他的“跨年月餅”即將出爐，大冬天吃月餅什麼滋味？倒是讓人有些期待。

好呷的月餅秘訣在原料

正宗的老長沙的口味，除了辣，其實還有甜。口味最重的甜，恐怕就是傳統手工製作的老長沙月餅了，巢爹爹月餅是當仁不讓的代表作之一。

油重、軟糯，又甜又香，而且一定要吃熱的。這大概就是食客們對長沙老月餅的印象。巢雙龍介紹，他從2001年開始和老婆一起開店做月餅，今年是第十八年。顧客從附近的老街坊老鄰居擴充套件到省內外慕名而來的眾多食客，在網上也有很多訂單。

因為生意太好，旺季的時候，在“巢爹爹”這裡排上幾個小時也不一定有得吃，是常有的事。因為這個，網上也有質疑的聲音，但巢雙龍還是堅持現做現賣現吃。

好吃的秘訣是什麼？巢雙龍自信地說，就是原材料好，“月餅是現做現賣，不用冷凍的蛋黃，全是新鮮的。”

作為長沙“網紅月餅”的代表品牌之一，巢雙龍覺得，市場上的月餅為什麼賣得貴，多半是貴在了包裝上。老月餅幾乎沒有包裝，就是一張油紙，靠的是用傳統糕點的味道打動每個人，自己也更願意把精力放在味道上。

老街在改造門面要升級

巢雙龍從小在西文廟坪一帶長大，這裡好吃的老店特別多，食客也很挑剔，能在這裡闖出名堂，巢雙龍還是很自豪的。他說，目前老街正在有機升級，月餅店的門頭已經被拆掉了。時逢淡季，他乾脆關上店門，準備重新裝修一番。

“等老街改造完成後，淡季的時候我就賣些長沙傳統糕點，比如胡椒餅、碎麻花、小花片之類的，不讓自己閒下來。”

門面雖然暫時關了，但工作並沒停下來。巢雙龍說，逢年過節，他都會收到月餅的訂單，哪怕像現在這樣的大冬天。“元旦前我已經收到了幾波訂單，有人要買我做的月餅過節，我把模具整理出來，馬上就要開工了。”巢雙龍笑著說，到時候，老巷子裡又要飄起月餅香啦。