艾媒諮詢最新發布《2022年第二季度中國各省預製菜產業發展水平排行榜》。廣東、山東、上海、福建、河南、江蘇、四川、安徽、浙江、河北預製菜產業指數位列全國前十。

榜單藉助艾媒CMDAS資料監測系統採集資料，採用iiMeval大資料評價模型計算賦值，依據全國31個省（自治區、直轄市）的預製菜產業傳播聲量、企業數量和規模、產業園區建設、重點企業平臺銷量、政策扶持力度等指標，並結合分析師團隊評價進行分析核算生成。

廣東第一，山東緊隨其後，上海第三

2022年3月，廣東省出臺《加快推進廣東預製菜產業高質量發展十條措施》，是全國首個省級預製菜產業政策。廣東各地也陸續出臺預製菜扶持政策。其中，佛山順德區釋出《加快推進順德區預製菜產業高質量發展“六個一”工程實施方案》，江門市釋出《江門預製菜十二條政策措施》。汕頭、肇慶高要、茂名、潮州、梅州、惠州、韶關、河源等地相關政策也已出臺。

在產業園區建設方面，2022年廣東省首次將預製菜產業園納入現代農業產業園扶持建設範疇，共有11個預製菜產業園入選，包括廣州市南沙區預製菜產業園、佛山市順德區預製菜產業園等。

在企業數量方面，廣東省預製菜企業數量超6000家，居全國前三，僅次於山東省和河南省。企業知名度方面，廣東省有水產預製菜領軍企業國聯水產、粵菜名企廣州酒家等。且其重點企業平臺銷售表現不俗，以國聯水產為例，年報顯示，2021年國聯水產預製菜營收8。41億元，營收比重為18。8%。

此外，廣東坐擁華南最大的消費市場，冷鏈儲運物流系統完善、農產品豐富、飲食文化源遠流長等特點，都成為廣東發展預製菜產業的優勢所在。

山東省作為農業和畜牧業大省，擁有食材優勢和食品加工產業優勢，預製菜產業發展基礎較好。據艾媒諮詢統計資料，截至2022年6月30日，山東預製菜相關企業數量超過8000家，位列全國第一。

政府的大力扶持也是山東預製菜產業快速發展的重要原因。山東省成立了產業聯盟，透過聚合產業資源，促進了山東省預製菜產業的發展。此外，2022年冬奧會餐桌上的山東預製菜成功引起了許多投資者和消費者的注意，進一步加大了山東省預製菜產業的傳播聲量，提升了山東省預製菜的品牌知名度。這些優勢都為山東預製菜產業的發展奠定了堅實基礎。

上海作為一座國際化、年輕化的大都市，人口密度大，年輕人眾多。在預製菜的認知度和接受度上，上海全國排名靠前。相對於其他城市，上海有著更好的市場環境與更廣闊的市場空間。在艾媒諮詢此前釋出的《2022年上半年中國預製菜品牌百強榜》中，上海的上榜品牌數量位居首位，一共有18家，包括正大、新雅等。除此之外，上海的物流也是一大優勢，上海的冷鏈幹線物流、區域城配物流更發達，可以大大降低流通成本。

福建、河南、江蘇發展穩健

整體來看，福建省的預製菜企業數量不算太多，在全國各省中處於中等位置，但其有著實力相當過硬的預製菜企業龍頭，如安井、聖農等。政策方面，為支援預製菜產業發展，福建將預製菜納入提振餐飲消費的具體措施中，支援開展預製菜產業供需對接會、專業展會等活動。

河南有著數千年美食底蘊，發展預製菜產業有著得天獨厚的優勢。河南具備食品工業完整產業鏈的實力，無論是米、面、菜，河南都有屬於自己的行業品牌。河南省農業農村廳牽頭研究制定《綠色食品業轉型升級行動計劃》，明確河南省將在預製菜領域開展升級行動，順應社會消費升級、家庭結構小型化趨勢，大力發展預製菜產業，拓展綠色食品業發展新賽道。

江蘇省的預製菜企業數量超過5000家，知名品牌有味知香、好得睞等。對於預製菜，消費者最關心的還是食品安全問題，包括食材新鮮程度、製作流程是否乾淨衛生等。為此，江蘇省消保委聯合江蘇省餐飲行業協會共同提出，並聯合二十餘家單位共同起草了《預製菜點質量評價規範》團體標準，推進預製菜產業健康發展，營造放心消費環境。

除了廣東、山東、上海、福建、河南、江蘇之外，其他省份也開始大力發展預製菜產業，陸續投入到預製菜產業園區的建設中來。如河北保定市的中央廚房預製菜產業園、湖北省的來三斤數字中央廚房暨富硒預製菜加工配送產業園、湖南常德的大湖股份預製菜產業園等。

福建、河南、江蘇發展穩健

預製菜是近兩年來的一個風口產業，賽道十分火熱，吸引無數創業者、投資者、企業家湧入。在資本的助力下，預製菜相關企業迅速擴張，市場規模持續增長。iiMedia Research（艾媒諮詢）研究資料顯示，2022年中國預製菜市場規模將突破4000億元，2026年將達10720億元。

預製菜競爭已成為區域產業競賽，許多省份躍躍欲試，各大相關或跨界企業紛紛著手佈局預製菜萬億賽道。但隨著入局者的增多，也意味著預製菜市場的競爭日趨激烈。不過，從另一個角度來看，也證明了預製菜產業發展前景廣闊。預製菜在中國屬於剛起步階段，隨著消費升級、冷鏈物流佈局，以及網際網路多元化營銷的助力下，預製菜市場將向B、C端同時加速發展，預計未來保持較高的增長速度。