吃了20多年紅薯，還是這種吃法最經典，簡單一攪一拌，全家搶著吃

文/洛洛的小廚房

每年到了秋冬季節，正是吃紅薯的時節，大街小巷都是烤紅薯的香味。紅薯營養豐富，口感香甜，一頓飯吃兩個紅薯，都有很強的飽腹感，而且非常容易消化，不管是老人還是孩子，都非常適合吃。

每年到了紅薯大量上市的時候，洛洛家總是要買很多紅薯來吃，當然經常煮著吃總會膩，洛洛總會想方設法換著花樣來吃，除了蒸煮，紅薯的做法多種多樣，比如拔絲紅薯、紅薯饅頭、紅薯發糕、紅薯餅等。但是有一種做法最為經典也超級簡單，洛洛吃了20多年都不會膩，每次在家做，大人孩子都會搶著吃，這種做法就是【紅薯丸子】。

【紅薯丸子】需要的食材：紅薯、糯米粉、白糖

【紅薯丸子】的做法和步驟：

第1步：紅薯麵糰的成型過程~

準備一兩塊紅薯（250g），

洗淨之後去皮，然後切成小塊，上鍋蒸熟。

大火蒸10-15分鐘

，能用筷子輕鬆戳破紅薯，就說明紅薯已經蒸熟了。關火取出，放在碗中晾涼備用。

紅薯晾涼之後，按照個人口味加入適量的白糖（2湯匙的白糖，甜度適中），喜歡吃甜食的朋友可以多加一些進去。將紅薯搗碎成紅薯泥，然後少量多次的加入糯米粉，最後和成軟硬適中的麵糰即可。

糯米粉的多少根據紅薯的含水量而定。

第2步：紅薯丸子的炸制過程~

紅薯泥和成麵糰之後，用手揪一小塊，用手搓成紅薯丸子，大小和雞蛋黃相當就可以了。麵糰全部做成丸子之後就能起鍋開炸了。

鍋中加油預熱，

等油溫6-7成熱的時候，

紅薯丸子開始下鍋炸，全程開中小火慢炸。一邊炸一邊用勺子攪動，防止炸糊。一直炸至丸子金黃，就能控油出鍋啦。

只需要紅薯和適量的糯米粉，成本也才2塊錢，就能做出全家大小都超級愛吃的【紅薯丸子】，筷子一攪一拌就能出鍋，做法真的超級簡單。咬上一口外皮金黃酥脆、內裡香甜軟糯Q彈，比蒸煮都好吃太多了。現在正是吃紅薯的季節，有空的時候在家買倆紅薯在家試試吧，最經典【紅薯丸子】，相信您和您的家人都會愛上的^_^

【需要注意的細節】：

1、油溫6成熱，指的是160-180度的油溫，朋友們可以用筷子試油溫。將筷子伸進鍋中，筷子周圍有大量小氣泡產生，就說明油溫剛好是6成熱；

2、家裡有奶粉的朋友，可以加一點奶粉進去，這樣做出來的紅薯丸子，奶香味十足，小朋友超級愛吃！

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