現在已經是秋天了，氣溫一天比一天低，就算再厚的衣服，也感覺不到溫暖，就像是冬天。這種時候，食物會很快就會變冷，會讓人胃口大開，而且，如果總是冷著肚子，反而會對健康不利。因此，我們可以在秋天裡，每天都能做出一些能讓身體溫暖和溫暖的食物。

今天就來和各位一起分享四個秋天的“熱菜”，既有葷素，又有營養，輪流來享用真是太好了！趕緊來看一下這些菜餚的詳細製作方法，學習如何為您的家庭作好準備。

一、水煮肉片

要一份排骨，一份豬肉和一份牛肉。還有黃豆芽、白菜、香菇等蔬菜，可以隨便吃。

牛腩清洗乾淨，剁碎，加鹽，胡椒粉，生抽，澱粉抓拌，加入少量的油抓拌，放入鹽中醃一會。

將蔬菜洗淨，切成小丁放入沸水中，加入少許的鹽，稍炒片刻，取出盛於大盆中。

在平底鍋中加入適量的油，將蒜末、薑絲、蔥段等炸香，然後倒一大匙的豆瓣醬，用大火翻炒至紅色的油脂。

再放入少許水，燉五分鐘，待到時間結束，把裡面的殘渣取出，把肉放入碗中，迅速用筷子攪拌均勻。

炒至顏色徹底變黃，取出，加入少許的湯，放入辣椒粉，芝麻粒，花椒，蒜末，蔥花。

最後加入一勺熱油鍋，炒出一股濃郁的香氣，這道菜就成了。

二，肉沫豆腐

用一塊豬肉，一塊裡脊肉，一塊比較軟的豆腐。

肉被切成薄片，被切成小塊，再切成肉塊。把豆腐剁碎備用。蒜末，蔥花切成小塊備用。

在平底鍋中加入適量的油，加熱後加入肉餡，翻炒至顏色變黃，下入蒜煸香。如果能用辣的話，可以加一些辣椒沙司和一些辣椒粉。

然後倒入鹽和生抽翻炒，加入少許的沸水，倒入豆腐，用大火燉一小段時間。

最後用澱粉水把它調成粘糊狀，再加入蔥段，再迅速的翻炒，這盤就完成了。

三、小白菜蛋羹

要一些鮮蝦，兩個雞蛋，一把白菜，聖女果，番茄。

新鮮蝦頭，蝦殼，線，清洗乾淨，加料酒，鹽抓拌，醃15分鐘。

在平底鍋中加入適量的油，加熱後倒上蛋汁，平鋪在蛋殼上，用小火慢炒，然後取出來，切成條狀。

西紅柿清洗乾淨後，切丁備用。將捲心菜清洗一下備用。

在平底鍋中加入少量的油溫，加熱後加入西紅柿，繼續攪拌，大約30秒後，倒進沸水或高湯。

燒熱後，把蝦倒進鍋裡，加入青椒，用小火燉三分鐘，炒至三分鐘後，把蛋和鹽一起下鍋。

四、牛肉酸湯

一箱肥牛卷，一瓶黃辣椒醬，一把金針菇，適量的米椒，線椒，辣椒，可以自己調節。

倒入開水，燒滾後加入金針菇，用開水燙一下，盛在一個大盆裡。

然後把牛肉卷子倒入平底鍋中，直到顏色變黃後，馬上取出，控乾備用。

在平底鍋中加入適量的油，將蒜末和薑絲下入，加入黃辣沙司，繼續攪拌。

接著，放入少許的水，放入鹽，胡椒，料酒，醋，煮熟，試著品嚐，調節口味，最後放入牛肉。

用火燉一分鐘，把牛肉和肉汁倒入盛著蘑菇的碗裡，這道菜餚就完成了，味道格外的鮮美，讓人覺得很舒服。

上面的四個菜餚都很美味，並且不會冷，是秋天最理想的食物，趕快做出來，天天都能吃飽。今天的分享就到此結束，如果你覺得我很好，歡迎大家的評論。