梧州的美食有：

紙包雞，冰泉豆漿，龜苓膏，蔥油魚，手工湯圓，上湯河粉，田螺雞煲，豆腐釀，豬腸粉，梧州梅子鴨，蒙山肉丸等

。

紙包雞，嫩鮮甘滑。冰泉豆漿，漿的口感。龜苓膏，細膩滑嫩。

蔥油魚，外酥裡嫩。手工湯圓，個大皮韌。上湯河粉，薄滑香。田螺雞煲，美味酸爽。豆腐釀，鮮甜可口。豬腸粉，綿軟滑嫩。梧州梅子鴨，香而不膩。蒙山肉丸，傳統佳餚。

紙包雞，

嫩鮮甘滑。是廣式滷味的代表，梧州著名的美食，岑溪所產的三黃雞做主材，用醬油，鹽，糖，白糖，味精，酒粉，酒胡，辣粉，五香粉等醃製，再用玉扣紙包好，放入花生油，炸至剛熟，色澤金黃明亮，氣味芳香，吃的時候感覺嫩鮮甘滑、原汁原味，一種微焦微甜的味道，是廣西非物質文化遺產。

冰泉豆漿，

濃郁醇香。冰泉豆漿是梧州的品牌，商場有袋裝的賣。它的實體總店在梧州白雲山腳。豆漿濃郁醇香，細膩柔滑，溫熱的熱氣騰騰。涼凍後，豆漿面上凝成一層薄豆皮，滴在桌上成珠不散，謂之滴珠豆漿。配合的廣式早茶小吃和點心吃，別有一番風味。

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龜苓膏，

細膩滑嫩。梧州龜苓膏主要以鷹嘴龜和土茯苓為原料，再配生地等藥物精製而成。細膩滑嫩，剛吃時有些微苦，可以加一些蜂蜜，味道很純粹，還可以加西米、紅豆、椰奶、煉奶等，到後面口味慢慢就消失了，剩下一股甘甜，夏天吃的還清熱解毒，價格也很實惠。

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蔥油魚，

外酥裡嫩。當地廚師創新的一道菜，用一條西江鯇魚整條上粉放到油鍋裡炸脆定性，然後澆上特調的香蔥玻璃芡汁即可，蔥油香氣四溢。雞煲田螺雞煲，美味酸爽。豆腐釀，鮮甜可口。手工湯圓，個大皮韌。有鹹有甜，鹹的餡裡面有臘肉蝦米，吃起來很香，甜的是白糖花生餡，吃起來有顆粒感，薑糖水濃郁，不膩口。

上湯河粉，

薄滑香。梧州的河粉在廣西是出了名的，甚至比廣州的沙河粉還要好吃，可能是水土的原因，梧州河粉特有特有的薄、滑、、香的效果。在梧州，街頭粉店是最多的，當地人很喜歡來一碗上湯河粉。

田螺雞煲，

美味酸爽。梧州人都很熱衷吃雞煲，其中田螺雞煲最美味，梧州山澗溪流多，盛產美味的田螺，用田螺和三黃雞一起加上筍乾，加紫蘇、辣椒和酸筍就是當地人最愛的田螺雞煲了，酸爽臭臭的筍味讓人難忘。

豆腐釀，

鮮甜可口。事先準備好的肉餡。把豆腐切成半釐米左右的薄片，兩片豆腐中間就夾的肉餡，就可以把豆腐釀放進鍋裡煎了，最後出鍋便成。這道菜只是在梧州當地的特色菜，在外地比較少見。

豬腸粉，

綿軟滑嫩。因形似豬腸而得名。是梧州大街小巷中最常見的一種美食，製作很簡單，用大米為原料，將大米粉用清水調製成漿，與玉米澱粉混合以後調成糊狀，加入油鹽調，拌均勻，用石布鋪在蒸籠當中將腸粉漿澆在白布上攤開蒸，幾分鐘後豬腸粉就做好了。出籠後還要加上生油，熟油，糟醬辣，海鮮辣等佐料即成。

梧州梅子鴨，

香而不膩。是當地老百姓家裡面經常做的一道家常菜，類似廣東碌鵝的方法來做，鴨搞好各種蘸醬，加上醃製酸梅和紫蘇做成的汁澆到，滷製好的鴨子上就可以了，梅子的酸味配合紫蘇的香味，對肥膩的鴨子來說，可以起到解膩的作用。

蒙山肉丸，

傳統佳餚。取料於皮薄肉嫩的蒙山雜交豬，將瘦肉捶成肉泥，然後放零粉水蛋清，小蘇打，鹽，味精等拌勻捏成一顆顆拇指大小的肉丸，放入熱水中用文火加熱，肉丸浮起時撈起就可以了，香脆可口，風味獨特，是當地人辦宴席必備菜譜，菜譜品種有冬菇，肉丸，髮菜肉丸，雞腸肉丸等。

結語：

廣西梧州離廣東最近的一座廣西城市，語言和很多風俗、飲食習慣跟廣東接近，被稱為小廣州，這裡有眾多的美食，讓來自旅遊的遊客大飽口福。看看上述美食中，你嘗過哪一種？

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