排骨燒土豆

現在市場上可以見到新鮮上市的土豆了。此時的土豆口感又面又糯，怎麼吃都喜歡。燉幾塊排骨，藉著肉味兒，再來一鍋土豆塊，既可以當飯，又可以是菜，真是吃得心滿意足。燉排骨的時候，可以將湯寬著點兒，肉既可以熟得快且入味兒，又能讓後入鍋的土豆吸足了肉湯味兒而變得更加好吃。

原料：豬排骨、土豆、紅燒醬油、鹽、八角、大蒜、姜、料酒。

做法步驟：

第1步、排骨剁小塊，洗淨，入涼水鍋中

第2步、大火煮開，去除雜質，然後用筷子直接從鍋中撈出，無需再衝洗

第3步、鍋中多倒些熱水，倒入適量的紅燒醬油、大蒜、薑片、八角，煮開

第4步、將焯水後的排骨入湯中，倒入料酒蓋蓋，小火燜燉

第5步、土豆削外皮，洗淨

第6步、切成滾刀塊

第7步、開啟鍋，筷子可以輕鬆扎透肉塊

第8步、將土豆塊入鍋中，翻拌均勻，如果湯少，可以適當加一些熱水，根據口味加鹽

第9步、蓋蓋，小火燜至土豆軟糯熟爛，關火

第10步、土豆軟糯，可以當成主食啦

第11步、好吃噢

小貼士：

排骨焯水後更加清爽，如果不焯水，要將表面的浮沫撇去，這樣湯更加濃厚； 土豆的量隨個人喜好來調整； 調料也可以隨個人口味來增減； 多放點湯，還可以用來泡飯，倍兒香！

來自 美食天下 Meggy跳舞的蘋果 的作品。