煮雞蛋時，是用冷水還是熱水呢？大廚告訴你秘訣，保證雞蛋不破皮

說起雞蛋的話大家都知道雞蛋的營養是非常高的，而且如果一天能夠在早上的時候吃上一個雞蛋的話，他們就會補充我們一天所需要的營養物質，其實雞蛋的做法有很多種，不管是哪一種做法，其實都是非常有營養的，而且作為早餐來說，我覺得還是清水煮蛋最有營養，而且做法也是非常簡單的，但是大家在家裡面做清水煮蛋的時候，可能都會遇到一個問題，就是在煮雞蛋的時候到底是用熱水還是用冷水呢？今天我就要跟大家說一下這個事情，而且這個也是大廚告訴我的，我就轉告給大家，保證做出來的雞蛋不破皮。

其實很多人聽到這個水煮蛋的時候都會說煮雞蛋有什麼準備啊？不是水開了之後把雞蛋扔進鍋裡面就行了嗎？有要什麼技巧呢？其實很多人都是這樣認為的，但是做出來的雞蛋就會非常的容易破皮，而且有時候也不好剝，最後會導致雞蛋非常難吃而且也不香，那今天我就要告訴大家一個秘訣，這樣做出來的雞蛋是非常鮮嫩營養，而且也不破皮，非常好剝的。

其實我們在煮雞蛋的時候，雞蛋為什麼會破皮呢？這就是因為雞蛋有的時候會受到刺激，所以就在外面和裡面的溫度不一樣，所以就會導致雞蛋膨脹破殼，有的雞蛋會破一點，有的就會破的，非常厲害，看都不能看了，而且有個雞蛋可能會破的把一鍋雞蛋給做成蛋花湯。其實如果是大家在冰箱裡面拿出雞蛋直接煮的話，肯定是會破皮的，因為冷藏的蛋先放進鍋裡面的話，它的溫度就會接受不了，所以就會破皮。

大家如果是在冰箱裡面拿出來的雞蛋煮的話要放置半個小時在就讓他恢復一下溫度，然後用溫水浸泡一會兒也是可以，那麼到底是用熱水煮還是用冷水煮呢？其實這個答案當然是冷水了，我們可以把雞蛋直接放進冷水裡面，水和蛋一起炸，肉一起煮，水開之後調成小火，煮個七八分鐘就可以了，這個時候走出來的基本是非常好吃的，而且也很香嫩，非常好剝皮。

那麼可能就會有一些人說我就用熱水不行嗎？如果你真的非要用熱水的話，那麼誰也不能打你呀，如果是非要用熱水就放進去雞蛋之後調成小火，這個也可以讓誰處於沸騰的情況就可以了，要不然就會非常容易把這個雞蛋給煮破的，這個小火煮的話一定要煮十幾分鍾才行，煮好之後把雞蛋放在冷水裡面浸泡一會兒，就也是非常容易剝皮的，所以大家以後在煮雞蛋的時候就按照這個方法去做吧。