又到了收穫山楂的季節，你如果還去超市買山楂糕，山楂卷，山楂片就有點虧了。這些東西我們自己就可以在家裡做出來的。而且自己做得更健康，不用加任何化學新增劑。素食報給我們可愛的粉絲們分享專業的家庭製作配方。只要您操作正確，都能做出來安全健康的山楂零食。

山楂糕：當年鮮山楂500克，冰糖150克，砂糖180克，檸檬汁10克，水150克。

製作：1山楂洗淨去柄，摳去花頂，去核。關於去核的方法，大家可以自己去百度，是有技巧地，在這裡我就不贅述了。

2。處理好的山楂放鍋裡，加水加冰糖煮一下，軟了就可以。

3。放入料理機中打成泥。過篩，加砂糖，攪拌均勻。

4。然後放入鍋里加入檸檬汁，小火推炒。炒到沾掛勺不掉即可。

5。把塑膠盒裡面抹上植物油，倒入炒好的山楂泥。晾涼後上面抹平。放入冰箱冷藏，基本5個小時就可以了。

這個一定要看，

素食報提示您：1。煮山楂和炒山楂一定不能用鐵鍋，要用不鏽鋼和非鐵質不粘鍋。2。檸檬汁建議用鮮的，效果會比超市的濃縮檸檬汁好。3炒山楂泥的過程一定要小火，不停推著翻炒。這個過程有點慢，我們自己做時用了20分鐘。

加入檸檬汁作用

，是為了防氧化作用，使顏色更好看。而且，檸檬也有一定防腐作用。不知道大家注意到配方糖的情況沒有，這個配方放了兩種糖。

那麼只放一種糖可不可以呢？

其實這裡的兩種糖各有它們自己的作用。我們知道，山楂糕不能做得太乾，但也要保證切著成型，那就需要黏稠度大一些，而我們加入了糖經過炒制就可以產生這種黏度。但是如果達到這個黏度，又保證甜度不會過大，所以加入一定比例冰糖，因為冰糖的甜度小。這樣兩種糖配合，就保證了達標的黏度又不至於太甜。

山楂醬：

就是製作山楂糕的炒制過程減少一定時間，不用太黏的狀態就可以。

山楂卷

山楂卷：當年鮮山楂500克，麥芽糖100克，砂糖200克，檸檬汁10克。

這個炒制過程和山楂糕一樣，但是比山楂糕要幹一些。山楂泥炒好後，取一個貼盤，放上油紙，把山楂泥抹在油紙上3毫米厚度。然後自然風乾一會，再放入烤箱120度，烤制半乾，大約烤20-25分鐘（具體還要看您烤箱的效能而定）。然後取出捲成卷，裝袋。

麥芽糖和白糖不同，麥芽糖又稱為飴糖，是用大麥芽原料來製成的，麥芽糖有利於人體吸收。

山楂片

這個配方是可以做成

山楂片

的，不同之處有兩點：1。平鋪的厚度為5毫米。2烤制的時候要烤制全乾。

山楂糕，山楂卷，山楂片，專業配方和加工方法，在家做給孩子吃，這樣做出來的山楂製品沒有加入化學物品，有利於我們的健康。也可以作為幼兒園小朋友偶爾的小量零食。

素食報的作品都是真實的配方，而且我們操作者是專業的烹飪工作者。我們力圖透過我們不懈的努力，分享更多的素食美食，讓大家能做出好吃的健康食品。您的喜歡和支援也是我們繼續努力的動力，感恩您的學習！