稻（大米）、黍（黃米）、稷（小米）、麥（小麥）、菽（大豆）五種，我們每天吃的米飯、饅頭等細糧都是五穀重要成員。五穀中的大哥，即“五穀之首”則是小米。古代民以食為天，專門造了個詞叫“江山社稷”，就是把小米上升到了國家高度，由此看出小米在人們飲食中佔有重要的地位。

小米人們一般都是用它來煮粥喝，尤其是在北方寒冷的冬季裡，上班前喝上一碗熱騰騰的上面浮著一層小米油的粥，頓時覺得渾身暖暖的，立刻精神倍增，哪怕這時外面正下著鵝毛大雪，也能毫不猶豫的衝出去。胃裡暖，心裡熱，外面再大的風雪也不怕。

我曾自豪的向辦公室的同事誇獎我家阿姨會用小米煮各種粥，不但好喝還養人，同事胖劉聽了，非要跟我家阿姨學做減肥粥和兒童粥。阿姨聽了她的來意，就認認真真的給她講了起來。

要想煮好小米粥，就要選新的小米，不能用陳米。買的時候要選顆粒飽滿沒有碎米、色澤金黃，而不是發白的小米，這樣的小米才含有豐富的蛋白質及各種微量元素。

另外只有煮純的小米粥它才會煮出小米油。

煮小米粥要把洗淨的小米浸泡20分鐘左右，涼水放入鍋中（不要圖省事用電飯煲），攪拌均勻後，蓋上鍋蓋，等開鍋後轉小火慢煮，這時要把鍋蓋翹開點防止溢鍋，如果看水太多可撇出點，中途不要加水，隔斷時間攪拌一下，約20多分鐘後，小米漲開粥就煮好了，關火。

關火後，蓋上鍋蓋不要去攪拌，等待片刻米油就出現了，小米油是有最有營養的，在過去困難時期剛出生的小寶寶如果沒有奶喝就喂小米油，這時的小米粥營養成分也發揮到了極致。

如果是煮給老人吃的小米粥

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在小米粥中加點桂圓乾和紅棗，老人吃了身體免疫力增強，改善睡眠質量，精神狀態好，面色紅潤。

如果是煮給兒童吃的小米粥，

可加入些花生碎、紅小豆，南瓜塊冰糖，煮出的小米粥口味香甜，口感綿軟。可以補充身體所需的蛋白質及微量元素和B族維生素，核黃素，對兒童的發育成長，增強視力有輔助作用。

如果是煮給產婦吃的小米粥

要加入紅糖，不要加白糖，因為紅糖含鐵量是白糖的3倍，同時對於產婦排除惡露、補充失去的血有較好的作用。過去北方婦女在生育後坐月子內，每天都是喝小米粥拌紅糖，外加4到6個煮雞蛋，以此來調養身體的。

如果是女性吃小米粥減肥

就要煮紅薯小米粥。這是因為紅薯中含有許多的膳食纖維，能夠加速胃腸蠕動，促進消化，讓多餘的脂肪排除體外，從而促進減肥。

另外，減肥光靠飲食是不夠的，還要鍛鍊身體，尤其是要多做一些有氧運動，比如走路、游泳。

如果是女性吃小米粥美容

就要煮銀耳紅棗枸杞小米粥。這款粥因為銀耳含有天然植物性膠質，紅棗枸杞是女性美容必備。紅棗含有豐富的蛋白質、蘿蔔素、各種維生素以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分。其中維生素C的含量有維生素之王的美稱。所以此粥有補益氣血，抗衰老，抗氧化，美容的功效。

如果是租給男士的

又要煮板栗小米粥。板栗好吃皮難去，阿姨教你一個巧去板栗皮的方法：板栗洗淨，放在鍋裡煮10分鐘，這是在剝皮就好剝了。

煮板栗粥，如果板栗是生的，就要等板栗煮到五分熟了，再加入小米繼續煮。

為什麼男士要吃板栗小米粥呢？因為中醫認為板栗性溫，有強筋壯骨的作用。如果有腰膝痠軟的情況，經常服用板栗小米粥就能令身體恢復健康。

以上這些小米粥的新增物，都要事先浸泡。

小編學來的煮小米粥的方法就是以上這些了，對於煮小米粥你還有什麼好方法，歡迎在下方留言。