昨天是農曆十二月初八，正值大寒和臘八節。

臘八節是佛教盛大的節日之一，這時許多人會煮一鍋熱氣騰騰的臘八粥

。接下里就和

亮健好藥君

一起步入臘八粥的世界吧。

一、臘八粥成分和食用注意

臘八粥是一種由各種成分製成的粥，原料包括大米，小米，玉米，紅棗、薏米，蓮子，花生，桂圓和各種豆類

。

臘八粥成分多樣，口感綿軟，營養豐富，是養生的不錯選擇

。但是，

不同的人群在吃臘八粥時也要注意。

1、

糖尿病患者應適量食用含糖的臘八粥

。建議使用燕麥和大麥來增加粘性，新增更多雜豆來幫助控制血糖上升的速度。

儘量少加糖或者不加糖

。

2、對於

消化不良的人應避免在臘八粥中加入黃豆，黑豆等難消化的豆類

，因為豆類容易使腸胃脹氣。如果食用過多，會引起腸胃不適。

3、對於

肥胖的人最好不要加糖

，而要新增更多的澱粉豆類，例如芸豆和紅豆，這樣粥的

質地柔軟不爛，口感良好，飽腹感也不錯，有利於控制攝入量

。

4、在選購食材時應

選擇無黴變，無變質，且沒有不良味道的新鮮品類

。在加工食品原料時，根據其特性對不同的食品原料進行清洗，浸泡，剝皮，去核等操作。不容易煮熟的食材在烹飪之前需要充分浸泡，以縮短蒸煮時間。

二、臘八粥加燕麥控血糖

過了臘八就是年，一年一歲一團圓。

恰逢臘八節，多食臘八粥，接下來就瞭解一下關於“粥”的更多資訊吧。

1、糖尿病患者需要特別注意飲食，飲食不當不利於控制血糖。

糖尿病患者需要控制攝入高糖食品

。其中，粥也是含糖量高的食品之一。而燕麥具有降低血液中膽固醇濃度的作用，可以減緩血糖水平的上升。因此

在煮臘八粥時適當新增燕麥可以降低血糖水平的升高速度

。因此，對於患有糖尿病的患者，最好在粥中加入一些燕麥。

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糖尿病人可以喝粥嗎？答案是可以的，但需謹記這幾大原則

2、

喝粥來養胃的概念在我國廣泛流傳

。對於胃功能差或胃腸不適的人，喝粥似乎成為首選食物。有些人還長期喝粥作為胃藥來“養胃”。那麼粥真的能養胃嗎？如何養胃更健康？

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“喝粥養胃”竟是錯的？養胃可沒那麼簡單，最後一點很重要

三、大寒與臘八，補腎強身小技巧

枸杞粥——現當代《長壽粥譜》

原料：枸杞30克，粳米60克。加入適量的水，煮粥。

功效：養血補腎，養陰明目。

注意：脾胃虛弱和經常腹瀉的人群不宜服用。

山藥粥——元·《飲膳正要》

原料：羊肉和山藥各1斤。

功效：治虛勞骨蒸，久冷。

將羊肉去皮，煮熟並磨成泥，將山藥也煮熟並磨成泥。肉湯內放米三合，煮粥。