糖醋排骨是一道非常有名的傳統名菜，是一種以排骨為主要食材製成的菜品，糖醋口味是一種酸甜口味的菜品。

糖醋汁味鮮甜、肉香、骨香。

排骨含有豐富的蛋白質，可以提高人體的免疫力；富含維生素和礦物質，可以提供人體所需營養，促進骨骼發育。

糖醋排骨具有補鈣功能，而且還能預防骨質疏鬆、促進骨骼發育增強體質等作用。

那麼糖醋排骨怎麼做好吃呢？

一起來看看吧！

一、排骨洗淨，剁成段。

將排骨放入清水中，泡去血水。

鍋中加入水、料酒、薑片燒開，排骨洗淨，用清水漂去浮沫。

二、鍋中放油，燒熱後下排骨翻炒至變色。

下入蔥段，薑片和八角。

大火翻炒片刻，倒入料酒。

大火收汁，出鍋前淋入陳醋。

撒上芝麻和蔥葉、香菜段。

三、然後下番茄醬、生抽、白糖、陳醋和少許水，調成糖醋汁。

最後，把調好的糖醋汁澆在炸好的排骨上，即可食用。

［菜譜簡介］［主料］排骨400克，油菜300克。

［調料］料酒1茶匙，姜2片，蔥結2個，醋3茶匙。

［製法］（1）、油菜洗淨用沸水燙一下去生。

四、排骨燉煮30分鐘左右後，下入番茄醬、蔥花、味精和適量的水澱粉收汁即可。

一道美味的糖醋排骨就做好了。

［小貼士］：（1）先把豬肋排洗淨，用刀切成4釐米長的段，再切成塊，放入碗中。

（2）把蔥、姜洗淨切成蔥花，再切成薑末。

（3）炒鍋內倒入花生油燒至七成熱時，放入蔥薑末爆香，再加入一勺醬油調色，然後加入排骨翻炒至變色，接著倒入適量的開水（漫過排骨2釐米左右）加鹽、味精翻炒片刻即起鍋裝盤即可開吃。

五、最後出鍋前撒上少許熟芝麻就可以了。

［小貼士］：糖醋排骨好吃，但是在做的時候一定要注意，不能用水洗鍋。

［小貼士］：如果用鍋煮的話，先要把排骨焯水。

［小貼士］：排骨一定要洗乾淨才可以，不然會有腥味。

［小貼士］：最好選擇小排或是肋排更好吃一些！

［做法］：把洗好的排骨放入沸水中焯燙2分鐘以上，再撈出瀝乾水分；將炒鍋中放入適量油，油熱後下入薑片和八角炒香後加入1勺老抽、2勺生抽和1勺番茄醬、炒出香味；再加入水蓋上鍋蓋燜煮30分鐘以上再改大火收汁即可。