在

上一期

介紹的也是

萬寧美食

，但都是大菜，適合親朋好友聚餐，感興趣的朋友可以進入

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第二篇

即可，這期內容介紹的是小吃居多，適合喜愛探索小吃攤的夥伴，邊吃邊玩，非常符合年輕人的規劃。今日萬寧之旅-美食篇，小影幫您列舉了下面幾道受歡迎的小吃，做法也相對奇葩，無論是甜、鹹、酸的應有盡有，符合大家挑剔的味蕾，一起來看看吧。

一、豬腸粑

豬腸粑是萬寧最具代表性的小吃之一

，因外形像豬腸而得名，大家不要被名字嚇到。

主料是選用

糯米，浸泡一天然後磨成粉，再揉搓成麵糰

，鍋中刷點油，防止粘鍋，蒸熟後繼續按壓，在準備一些

老椰絲、紅糖、花生等配料炒熟，攪拌均勻，將麵糰擀成圓形，均勻的鋪撒上配料，捲成豬腸狀

即開食用。

外表在

撒上椰絲碎，一口下去滿滿的椰絲，糯米和小料的融合，甜而不膩，帶點花生的清香，酥脆軟糯，香甜濃郁的豬腸粑

，也是海南人家中常備的點心。

二、鴨肉酥

鴨肉酥是萬寧一種獨特的小吃，是萬城那一帶諸多美食中最受人們喜愛的小吃之一。

主料用的是當地的一種

草鴨，體格小，肉多骨小，以食草為生，切成塊狀的草鴨醃製後，用磨好的米漿均勻的裹一遍外皮，油選用

豬油

，

味道更香更容易炸出味道，油溫到達九層熱即可下鍋炸，炸至金黃色就可以撈出，最重要的是

料汁，用醋，蒜蓉，小米辣，白糖和鹽等製成調料。

炸好的鴨肉

外酥裡嫩，一口下去，肉汁慢慢地滲透出來，再沾點調料，甜中帶點酸，有了醬料的撐腰，吃多少都不會膩

，肉和酸醋的完美融合，會讓你忍不住再來上幾塊。

三、東山烙餅

東山烙餅是海南萬寧一帶較有名的麵食千層餅

，

因當地以麵粉為原料的小吃較少，所以東山烙餅在眾多餅類就特別的引人眼前一亮

，隨之被人們所認識。

用的是普通的麵粉，加入適量的發酵粉打入雞蛋液，

不能用冷水會影響麵餅的口感，只能用溫水一點點地加在麵粉裡

，揉成團醒面，醒好的面切成塊，擀成超級超級薄的麵皮，用

豬油

塗抹均勻，再用

味精鹽，香料、胡椒粉蔥花攪拌均勻塗上麵皮，加熱好的豬油炸至微微膨起，兩面金黃即可撈出。

一口下去會

掉渣的東山烙餅，鹹淡適中，不油不膩，味道剛剛好，東山烙餅屬於鹹口，吃再多都不會膩，反而越嚼越香

。

四、九層糕

靠海的城市都有這種傳統的糕點小吃，萬寧也不例外

，各種各樣的糕點，小吃攤上琳琅滿目。

精選的是

優質糯米，粳米浸泡磨成漿，再根據適量的口味加入白糖和紅糖攪拌均勻，顏色是用各種瓜果蔬菜，或者抹茶粉等混成其他顏色

，蒸鍋為扁平狀，刷上一層油防止粘鍋，第一遍澆上米漿，受熱均勻凝固後再澆上一層，這樣

層層疊

出來就成了一道特色小吃，

喜歡吃肉類的糕點，還可以加入碎肉和蔬菜香蔥，放入米漿攪拌均勻進行一層層的蒸煮。

為什麼叫九層糕，因為帶有九字，寓意

長長久久

的意思，

口感軟糯香甜，QQ彈彈的感覺，甜而不膩，五顏六色的糕點，看著著實令人賞心悅目，非常綠色健康的一道小吃。

五、菠蘿

菠蘿可謂是四大熱帶水果之一，菠蘿在萬寧市隨處可見

，放眼望去一片山頭種滿菠蘿，場面極其壯觀，

加上氣候地理位置的影響，萬寧菠蘿品種優質，汁多香甜，富含多種維生素。

萬寧菠蘿有

龍滾菠蘿、牛奶菠蘿

等多樣品種化。在當地有很多做法，比如

菠蘿炒飯、菠蘿咕嚕肉、燕麥裹菠蘿、烤菠蘿、糖醋里脊菠蘿肉

等等。

燕麥裹菠蘿是一道

非常開胃的小吃，烤好的菠蘿，裹上一層燕麥碎，一口下去，酸甜適中，飽滿的汁水在口腔中迸發出來，酸酸甜甜

，簡直就是人間美味，

萬寧菠蘿在做這道美食時，它的優勢就體現出來，肉質清脆，汁水飽滿，已經遠銷到了外國市場。

小影心得：

萬寧的九層糕是其他地區無可媲美的，當地人即使在別處吃過再多的糕點，在他們心中，萬寧的糕點是他們最難忘的味道。小影在推薦幾道萬寧特有的美食，如

野生雜魚煲、小海雜魚煲、港北沙蟲、香草鴨

等等多種美食任你挑，是不是心動了，心動不如行動，來海南別隻顧著去三亞和海口，萬寧也是必玩的旅遊城市之一。

都看到這兒了，隨手點個

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