記錄美食每一刻，尋找最正的味道。hello食客們大家好，這裡是每天一期的善良的食客，我是小善。

廣東臺山，是我國著名的僑鄉之一，毗鄰港澳，南鄰南海，台山是個好地方啊，靠山近海，俗話說“靠山吃山，靠水吃水”，台山這裡兩樣都佔了，也衍生出許多各具特色的傳統美食！來到台山，有這麼一道美食，連食神梁文韜先生都不得不去品嚐一番！那自然是聞名中外的

台山黃鱔飯！

黃鱔，又名鱔魚，身子呈蛇形，當初小善小時候老是把黃鱔與蛇弄混（嘿嘿）黃鱔的營養價值非常的高！而且刺少，肉也很肥厚哦！對害怕吐魚刺的食客非常友好哦！黃鱔肉質鮮美，黃鱔肉蛋白質含量高，而且養血補氣、滋肝補腎等。

黃鱔做法也有很多種，例如爆炒、水煮、豆豉蒸等，不過小善認為，黃鱔最迷人的做法便是黃鱔煲飯！而把黃鱔飯做得爐火純青的，便是台山人！

黃鱔常年生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥質水底層。台山盛產黃鱔，且台山產的絲苗米也是全國數一數二的，聰明勤勞的台山人把兩者相結合，台山黃鱔與台山絲苗米同煲煮熟，創造出著名的

台山黃鱔飯！

在臺山這獨特的地理環境中創造出黃鱔飯這一特色傳統美食！而台山又是我國著名的僑鄉，在海外闖蕩的台山人把家鄉特色美食帶到了全世界！流傳到美國、加拿大等地，同時也被評為“廣東傳統特色美食”，成為台山的一張特別的名片，也是台山的地標美食！來到台山，絕對不可以錯過這味道鮮美的

黃鱔飯！

台山黃鱔飯選料講究，以本地黃鱔與優質大米為原料，佐以薑絲、蔥花等調和而成。黃鱔又嫩又滑，味道鮮美！黃鱔飯的靈魂在於那一口香噴噴的米飯！黃鱔肉與米飯相結合，無疑更上一層樓！米飯口感鬆軟，底層帶有金黃的鍋巴，讓人回味無窮！在這裡，小善給各位食客一個小建議，黃鱔上桌後不要著急開吃，而是要等十分鐘後再開蓋，這樣味道會更香哦！面對如此美味，小善可是能幹掉了幾大碗呢！

黃鱔飯裡的黃鱔肉是拆了骨的，吃起來根本不怕卡魚刺，可以大口大口的吃，是一種非常超級nice的享受！香氣撲鼻，令人垂涎三尺！吃完一碗再一碗！

在這裡，小善向各位食客大力推薦

台山黃鱔飯！

畢竟這是連

食神梁文韜先生

都來嚐鮮打卡的特色傳統美食！希望各位食客喜歡。

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