年味猶存，驚蟄已至。“驚蟄”24節氣中第三個節氣。春暖乍寒時節，應該多食一些時令蔬菜和吃一些應季的水果；三月正是鳳梨上市的季節，營養價值高，酸甜可口的鳳梨還能減少對人體脂肪的吸收，更受愛美女士的青睞。

吳媽今天去市場已經找不到臺灣鳳梨的蹤影了，分享一道用多樂鳳梨做的美食

鳥語花香菠蘿炒蝦仁

，清新甜香裹著蝦仁鮮香Q彈，深受家人的喜愛。

鳥語花香鳳梨炒蝦仁

（一）準備食材

：鳳梨1個，蝦仁200克， 1勺，玉米1勺，胡蘿蔔1段，雞蛋清1個，澱粉2克。

（二）準備調料

：料酒和胡椒粉，澱粉和鹽，雞精。

（三）製作方法

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1）把蝦仁洗淨濾幹，放入料酒和胡椒粉，打入一個蛋清和少許鹽攪拌均勻待用；把輔料青豆，玉米和胡蘿蔔（切丁）洗淨；把菠蘿外面沖洗乾淨擦乾。

2）在菠蘿三分之一處切開，

把鳳梨裡面的果肉挖出來，別把鳳梨外皮挖破哦，把鳳梨的肉切成小丁放入碗中。

3）鍋內放油燒熱把青豆，玉米和胡蘿蔔先翻炒一下撈起，

鍋內繼續放點油燒熱，把蝦仁倒入翻炒至變色把剛炒好的青豆，玉米和胡蘿蔔倒入，加少許鹽和雞精翻炒。

準備一個小碗放入澱粉2克用少許水調勻倒入鍋內翻炒至黏稠；把松仁和菠蘿丁倒入一起攪拌均勻關火，最後把鳳梨炒蝦仁裝入準備好的菠蘿盅裡，

餘下的就到在盤中，一道酸甜可口又解膩的菠蘿蝦仁就完成啦。你學會了嗎？蝦仁搭配著酸甜的鳳梨，不僅繽紛多彩，也讓這道鳳梨炒蝦仁多了一份樂趣和清爽。

我這道鳳梨炒蝦仁把鳳梨殼做盛菜的容器，造型可愛，把鳳梨尾巴變廢為寶，製成一隻可愛的小鳥，端上餐桌很養眼誘人哦。

附上小鳥的製作方法

：把菠蘿的頭按圖所示切成自己喜歡的樣子，我把他切成小鳥的樣子，有點醜別介意啊，胡蘿蔔順斜度切一刀修出鳥的嘴巴用牙籤穿好，和鳳梨配合上；最後用牙籤連著菠蘿盅，在眼睛部位扎個眼放上芝麻就可以啦。

吳媽小貼士

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鳳梨和菠蘿的區別

鳳梨

和菠蘿其實是同一種水果。只是品種不同，在外觀上菠蘿的葉子鋸齒明顯，鳳梨的葉子比較平滑。菠蘿有內刺需要剔除，而鳳梨削皮後沒有內刺，在吃的時候把皮削了就可以吃。從口感上來說，菠蘿需要用鹽水泡一下，去除澀味，不然會酸澀，而鳳梨就可以直接食用，味道比較甜。

我是吳媽，一個熱愛生活，愛美食的退休媽媽。喜歡每天在廚房烹調美食，分享美食的美好瞬間。如果你喜歡我的美食，歡迎關注收藏我的菜譜和主頁，我會不定期更新新菜品，這樣你就不會錯過啦。如果操作上有遇到什麼問題，也歡迎大家一起交流經驗，吳媽看到會第一時間回覆你哦。