小寒剛過，東北天寒地凍，但在瀋陽新民，棵棵樹枝卻冒著鮮綠色的嫩芽，十分喜人。這一幕出現在大民屯鎮毓寶臺村的一處大棚。記者近日採訪發現，這些嫩枝是一種名為刺嫩芽的山野菜，當地不僅透過“林下種植”把長在山上的山野菜種到農戶家；更研發反季水培，讓刺嫩芽趕在春節前“下菜”，小小刺嫩芽成了不夠賣的搶手年貨，更成了農民的“致富”芽。

走進瀋陽茗源現代農業發展有限公司種植刺嫩芽的大棚，棚裡溫度適宜，分佈著十多個淺淺的水槽，其中幾個水槽中生長著一捆捆抽著翠綠的刺嫩芽。

“反季刺嫩芽現正是‘下菜季’，從正式‘下菜’到現在，售賣情況很好，你看我這十幾個槽，原來都是滿的，現在就剩幾個了。”這家公司總經理郭丹說。

據介紹，刺嫩芽屬多年生落葉小喬木，學名遼東楤木，樹枝頭的嫩芽為食用部分，既可以生食、炒食、醬食，也可做湯、做餡，營養價值高，被譽為“山野菜之王”。

記者看到，大棚內三四個當地農民正在忙碌，他們開啟成捆的刺嫩芽，經過簡單處理、打包，這些山野菜就將透過快遞發往千家萬戶，成為春節餐桌上的一道特色美食。

1月9日，農民將一捆刺嫩芽放到培育水槽內。新華社記者 楊青 攝

為了讓原本在春天發芽的刺嫩芽“搶”在春節前上市，賣個好價錢，郭丹和村民們研發了反季培育技術。“反季溫室水培刺嫩芽佔地空間小，入棚後37天-50天就能出菜，年底批發價格可達30元到45元一斤，零售價每斤超過50元，這在冬季農閒時節，給我們帶來了很可觀的經濟效益。”同郭丹一起種植刺嫩芽的毓寶臺村村民彭勇說。

“我利用自家閒置的林地在林下種植刺嫩芽，還在自家大棚培育反季刺嫩芽，今年刺嫩芽太搶手了，光這幾個月售賣反季刺嫩芽的收入就有10多萬元。”提起自己的收益，彭勇打心眼裡高興。

為滿足消費者需求，村民們還把成束的刺嫩芽連枝裝在圓柱形的泡沫箱中，以禮盒方式售賣，售價為168元一盒。

“這種禮盒拿到家，可以像盆栽一樣觀賞一段時間，也可以直接收割食用，深受消費者喜愛。”郭丹說。

1月9日，即將出售的刺嫩芽禮盒。新華社記者 楊青 攝

郭丹告訴記者，明年準備再擴栽2000畝刺嫩芽。對於這一特色產業的未來，毓寶臺村黨支部書記李志坤充滿希望。“刺嫩芽讓村裡的村民腰包鼓了，村裡將持續發展這一產業，加快形成規模效應，讓小小山野菜不斷‘生金’。”李志坤說。（記者於也童）