排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。

香芋蒸排骨

香芋蒸排骨的做法步驟

1準備排骨，要精排最好了。

2冷水下鍋 ，加蔥姜料酒，將排骨焯水。

3準備香芋，買回家的芋頭去皮切塊，冷凍儲存，吃時直接用就好了。

4將香芋排在盤子中，焯好水的排骨清洗乾淨。

5加生抽，鹽，蠔油，料酒拌均勻，加澱粉，充分拌均勻

6將排骨放在香芋上面，上籠蒸上，水開後計時，蒸30分鐘。如果用壓力鍋，上汽十分鐘就好了。

7蒸好的排骨，放上小蔥香菜就可以上桌了。

蔬果排骨湯

蔬果排骨湯的做法步驟

1備好所用食材。排骨，番茄，胡蘿蔔，蔥，枸杞

2將排骨先冷水下鍋焯洗一下備用。

3將番茄胡蘿蔔去皮改刀備用。

4將所有食材入鍋裡。再加入適量的蔥段。

5為了讓排骨口感更好，可以選用燉煮五花肉模式，燉制好後加入枸杞點綴一下。

粉蒸排骨

粉蒸排骨的做法步驟

1將排骨洗淨備用

2將生抽，老抽，油，料酒依次倒入排骨中，翻拌均勻

3再加入一些薑片和蒜片，醃製3個小時

4將排骨一塊塊裹上蒸肉米粉；（米粉提前做好的，需要炒過然後用料理機打成粉末狀態）鍋裡放適量的水，燒開，然後再把排骨放入蒸鍋中，蒸半小時左右

5鍋裡放適量的水，燒開，然後再把排骨放入蒸鍋中，蒸半小時左右

6蒸好之後出鍋，可以撒上少許的辣椒圈和蔥花

蜜汁烤排骨

蜜汁烤排骨的做法步驟

1排骨斬成小塊，清洗乾淨。

2燒開一鍋熱水，放進排骨，焯下水，這樣可以去掉血水。

3接著來準備配料。把香蔥、蒜頭、姜全部切成小丁，稱好蜂蜜和叉燒醬。

4將所有配料攪拌均勻，成為醬汁。

5將醬汁倒進瀝乾水分的排骨中，用手將排骨和醬汁揉勻，使每一塊排骨都沾滿醬汁。

6之後裝進保鮮盒中，放在冰箱，冷藏過夜。

7第二天，取出排骨，預熱空氣炸鍋。空氣炸鍋選擇肉排模式，時間設定為13分鐘，接著長按攪拌鍵，空氣炸鍋進入預熱模式。

8空氣炸鍋預熱好之後，把醃製過的排骨擺在空氣炸鍋的炸籃裡。

9蓋上空氣炸鍋蓋子，啟動攪拌模式，這樣排骨會烘烤得更均勻。

10時間到之後，取出烤好的排骨。

11烤好的排骨拿出來裝盤，即可食用。

荷香排骨飯

荷香排骨飯的做法步驟

1準備好食材大米，排骨，荷葉，姜，蔥，料酒，生抽，老抽，蠔油，糖，白胡椒粉

2大米淘洗乾淨後浸泡1小時，再瀝乾水分

3乾的荷葉放入淡鹽水中浸泡1小時（荷葉泡水裡會浮上來，在上面壓個重物就解決了）

4排骨洗淨後調入鹽、生抽、老抽、蠔油、料酒、白胡椒粉、糖、薑片和蔥段，攪拌均勻醃製1小時

5荷葉泡好後，鋪墊到電飯煲蒸籠上

6將醃製好的排骨裹上大米

7放進蒸籠裡，讓每塊排骨都裹上大米，全部弄好後再將剩餘的米粒鋪放在上面

8將排骨包裹起來，中間可用牙籤固定服帖（注意：荷葉包的高度最好在蒸籠的2/3處），開始烹飪，蒸制1小時即可

9蒸好取出後，開啟荷葉撒點蔥花就可以開吃啦