Hello，大家好，我就是那個熱衷於分享美食的小二，走過路過的小夥伴，如果你也跟我一樣喜歡美食，可以動動小手加個關注，這樣就不會錯過每一條分享啦！那今天小二想跟大家分享的是一道好喝的薄荷皮蛋湯。說到這道湯，那它真的太適合夏天了，在這炎熱的夏天，外出工作回來要是能喝上一碗薄荷皮蛋湯，那整個人都會變得神清氣爽，大家想不想嘗一嘗呢？

有的小夥伴一定會覺得很奇怪，薄荷加皮蛋，這是一個什麼奇奇怪怪的組合呢？皮蛋一般比較常用於煮皮蛋瘦肉粥或者是涼拌的吃法，用它來煮湯應該是比較少見的，但大家不知道，用皮蛋煮湯湯色濃白，而且非常好喝，再加上清爽的薄荷葉，清爽可口，真的太好喝了，農村爺爺喝了30年的老方法，大家一定都要試一試，現在就把做法分享給大家，一起來看看吧！

【食材準備】:皮蛋、薄荷、生薑、小蔥、食用油、食用鹽、雞精、胡椒粉、小蘇打。

步驟一、

首先，我們需要準備好薄荷，第一步就是給薄荷處理並清洗乾淨。先將薄荷拿出來，然後把薄荷葉摘下，薄荷根莖我們就可以處理掉不要了，只留下薄荷葉就可以了。然後將摘下的薄荷葉放入一個大盆中，再往盆中撒入適量的小蘇打，接著加入清水給清洗一下。

清洗的過程中，我們可以用手輕輕地抓洗，而小蘇打的作用就是它有很強的吸附能力，這樣可以幫助我們將薄荷葉清洗得更乾淨，我們也才能吃得更放心一些。用小蘇打清洗過一遍之後，我們可以再給薄荷多過兩遍清水，再將薄荷撈出瀝水備用。

步驟二、

接著拿出準備好的皮蛋，這裡小二準備了兩個，先將皮蛋的蛋殼敲出裂痕，然後再將皮蛋的外殼剝去。將皮蛋剝好之後，將它放入事先準備好的大碗中，加入清水給它清洗一下。

雖然皮蛋是帶有外殼的，但是也難避免它會沾附到髒東西，所以我們只要將它放在水中，用手給它輕輕搓洗表層一下就可以了。

接著拿出準備好的水果刀，把皮蛋放在掌心，將水果刀浸一下水，然後將皮蛋豎著切開，一分為二。接著再將兩半從中間再切開，分為四瓣，最後再從四瓣中間橫切一刀，整個皮蛋就一分為八，變成小塊兒了。將切好的皮蛋裝入盤中備用即可。

步驟三、

我們再準備兩樣小料，這裡的生薑選用嫩姜。將它們切成沫，再裝入碗中備用。接著就開始起鍋。鍋熱倒入適量食用油。然後先將薑末和蔥末倒入鍋中，用鍋鏟給他們翻炒一下，將他們的香味先炒出來。大概五到七秒鐘之後，再倒入準備好的皮蛋，然後也給它翻炒一下。

將皮蛋炒出白色的汁水之後，我們再往鍋中加入適量的開水。記住，這裡倒入的一定是開水，倒入開水之後，我們會發現鍋裡的湯色已經變得非常的濃白，看著就令人食慾大增。

開水加了之後，我們就可以將瀝乾水分的薄荷葉放入鍋中，然後用鍋鏟給它攪拌幾下，讓浮在上面的薄荷葉也能浸入鍋中，使薄荷葉可以受熱均勻。

步驟四、

待鍋中的薄荷葉全部浸入鍋中變軟，我們就可以開始調味。往鍋中加入適量的食用鹽、雞精和胡椒粉給湯增香提鮮，其他的調味品就不需要放了。

用鍋鏟將調味品和鍋中的食材攪拌均勻，可以多翻動幾下，然後再煮兩到三分鐘左右，就可以出鍋了。我們這道清爽又好喝的薄荷皮蛋湯就做好了，真的非常好喝，解膩又解暑，大家都可以試一試哦。

以上就是今天分享的全部內容，大家學會本文的方法了嗎？如果本文的方法對您有幫助，您可以將本文轉發分享給您的親朋好友，分享到朋友圈，讓您身邊的人也能學會如何製作這道清爽好喝的薄荷皮蛋湯。

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