導讀：無論你做什麼餅，都不要做油酥了，掌握此步驟，餅層層分明又勁道

從小我就愛吃奶奶做的芝麻餅，因為奶奶做的芝麻餅不僅層層分明，而且特鹹香勁道，比外面買的蔥花餅，雞蛋灌餅還好吃！每次奶奶在家做芝麻餅的時候，我都會在旁邊看著，就這樣把步驟全部都記住了！今早上我給全家人做了一頓早餐，就是按照奶奶做芝麻餅的步驟，簡單3個步驟就可以上桌，我們只需要揉成一個麵糰，先醒發一會，然後抹上一層熟油、椒鹽和麵粉捲起來，最後放在鍋裡烙熟就可以了！

芝麻餅

這道芝麻餅看起來很簡單，如果你掌握不好步驟，做出來的餅層次不分明！其實我們做芝麻餅的時候，不能只往裡面刷一層油和撒一層椒鹽，還得撒上一點乾麵粉，這樣餅才會層層分明！

無論你做什麼餅，都不要做油酥了，掌握此步驟，餅層層分明又勁道

，下面我就把這道芝麻餅層層分明的步驟分享一下，喜歡吃餅的朋友們，可以看一下它的做法！

【芝麻餅】

【原材料】：麵粉、小蘇打、白糖、食鹽、酵母、熟油、白芝麻、椒鹽。

【製作步驟】

芝麻餅

第一步：準備麵粉600克、小蘇打2克、白糖10克、食鹽5克、酵母5克攪拌均勻，再用涼水360毫升和麵，揉成一個麵糰，醒發30分鐘。

芝麻餅

第二步：麵糰醒發好，不用揉麵，多撒點乾麵粉，把麵糰稍微整理一下，然後切成劑子，先取出一個劑子，擀成大面皮，抹上一層熟油，撒上一層椒鹽和麵粉，從一端捲起來，把兩頭往中間堆起來，然後醒面10分鐘。

芝麻餅

第三步：把醒發好的生胚擀成麵皮，抹上一層清水，撒上一層白芝麻，防止芝麻掉下來，可以用擀麵杖輕輕擀一下，鍋裡不用刷油，直接把生胚放進去烙，烙的兩面金黃就可以出鍋了。

芝麻餅

【做芝麻餅的小竅門】

1：和麵的時候，可以放上一點小蘇打、酵母、食鹽和白糖，這樣可以促進酵母發酵，還可以增加麵粉的筋性，用涼水和麵，揉成一個麵糰醒發30分鐘。

2：麵糰醒發好，千萬不要揉麵，直接分成劑子，擀成大面皮，先抹上一層熟油，再撒上一層椒鹽，最後不要忘記撒上一層乾麵粉，這樣可以讓餅的層次更加分明，這一步很關鍵，把麵皮從一端捲起來，最後把兩頭往中間堆起來，這樣裡面層次才會更加分明。

3：烙餅時，鍋裡不要放一滴油，把餅直接放進去烙，烙的兩面金黃就可以出鍋了。

以上就是家庭版芝麻餅的做法，自己在家做的餅層層分明又勁道，無論做什麼餅，只要是掌握好步驟，即使是新手，做出來的餅照樣層層分明，不要忘記收藏起來，有時間可以給家人做著吃！