小編很愛吃豆腐，它一年到頭都出現在我家的餐桌上面。它既便宜又健康。雖然豆腐本身沒有什麼味道。但是它可以與其他食物和調味料一起進行調味處理，使我做出來的豆腐更加美味好吃。小編今天在這裡跟大家分享的這道美食，就是豆腐和香菇的混合搭配。兩者一起炒出來的味道簡直就是絕配的，而香菇裡面就算不必放肉也非常的味道濃郁，豆腐也能更加入味，。光看著就很有食慾，吃的時後加上幾碗米飯，淋上裡面的肉汁，讓你根本吃的停不下來。就讓小編我帶大家看看這道菜是怎麼做的，學到趕緊給家裡人做一份吧。

【材料】：1份北豆腐，250克香菇，2個辣椒，適量的油和鹽，1湯匙蠔油，1份蔥段，1片生薑，2片大蒜，1湯匙生醬油，適量澱粉。

做法：首先我們把香菇切斷它的傘柄，然後將其洗乾淨後，由於香菇傘蓋上面有皺褶所以有點難洗，我們就把它接著泡一下然後用水接著泡一下，那樣我們就可以把香菇清洗乾淨了。接著我們用菜刀把香菇切成兩半備用，然後把準備好的豆腐切成小塊，把辣椒用刀切成圓圈的形狀備用。

準備工作就緒之後我們往鍋子裡面倒入油加熱，等油溫上來我們把豆腐塊放到鍋子裡面去炸。等到油鍋把豆腐塊煎至金黃色的時候，我們把炸好的豆腐撈起來去掉多餘的油。然後把多餘的油從鍋子裡面倒出來，只留一些少許的基礎油，接著加入我們準備好的蔥花、薑末和大蒜片翻炒爆出香味。我們就把香菇倒入鍋中一起炒勻，炒香。接著把之前弄好的煎豆腐放進鍋中，往鍋裡面倒入半碗水，然後加入生醬油，燒開，小火讓它們更加入味，然後將剩下的湯汁燒開時，把辣椒圈放進鍋中炒香，炒勻。放入蠔油，少許鹽，適量水澱粉濃稠，煸炒均勻，直至湯汁加厚，全部裹在材料中，就可以出鍋了。

小貼士：豆腐下入油鍋炸制時，先不要攪動，攪動豆腐容易碎，待豆腐炸至起硬殼時，攪動豆腐塊，使豆腐塊炸制上色一致，蠔油比較鹹，鹽要少放