進入冬天，氣溫會漸漸地下降，我們除了堅持適度鍛鍊、多穿衣服保暖外最直接也是最願意被大家接受的方法就是吃了。民間有句話叫

“冬季進補，上山打虎”

，可見吃的重要性。尤其是孩子們，他們的抵抗力差，再加上處於長身體的階段，吃好喝好比成績好還要重要。市場的食材琳琅滿目，那我們給孩子吃什麼好呢？老話又說了：

“冬天喝一碗湯，不用醫生開藥方”，

它足以證明在寒冷的冬天喝一碗湯的重要性。

湯，是大量的水和各種煮熟的蔬菜、肉類以及一些其他的佐料經過長時間的文火慢燉，從而味道外洩，和水混合在一起，便形成了湯。

由湯的定義我們可以看出來湯的營養成分主要還是在各種食材裡。那為什麼要給孩子喝湯呢？

一是因為喝湯不僅讓身體暖和起來而且可以補充水分。冬季天冷，喝水的次數屈指可數，湯有味道，孩子們愛喝。二是因為煲湯必定要涉及到很多食材，每種食材的份量也不多，正好孩子們可以吃完，不會浪費。

“三里不同風，十里不同俗”

，再加上中國的飲食文化源遠流長，傳承和改進的湯數不勝數，我們給孩子喝什麼湯好呢？有人說鯽魚豆腐湯，有人說香菇土雞湯，有人說冬天當然要喝羊肉湯，這些都對。除了這些我們還可以用核桃煲點湯，清淡不油膩又營養，不比羊肉湯差。

核桃又叫胡桃，果仁形似人腦，外殼脆，果肉肥厚。核桃在民間還有“長壽果”之稱，食用歷史有2千多年了。

核桃可以製成小零食食用、可以做成糕點、可以榨油等。它含有豐富的不飽和維生素B、脂肪酸、胡蘿蔔素、鈣、鐵、磷等礦物質，對兒童成長大有好處。

進入冬季，新鮮的核桃已經採摘下來了。趁著價格不高，品質有保障的時候我們多給孩子吃一點。今天就分享一道用核桃煲的湯，清爽鮮美，百喝不膩。

核桃龍骨湯

食材準備：豬龍骨350克、核桃8個、蔥、姜、麵粉、鹽、味精

①我們把龍骨剁成小塊，泡入冷水中1個小時，淘洗幾次，撈出來。

②加入1勺麵粉，使勁揉搓一會兒。龍骨剁成小塊的時候表面可能粘上了很多小碎骨，

加麵粉揉搓可以把雜質等吸附走

。再多次淘洗幾次，放入燉鍋中。麵粉的吸附能力強，這樣用龍骨燉出來的湯就不會腥。

③把核桃的殼去掉，再把核桃之間的分心木去掉，放入碗中。加入一點鹽，再加冷水泡10分鐘，搓洗幾次。淘洗乾淨後倒入燉鍋裡。

核桃果仁表面用鹽水泡泡，可以去掉澀味。如果時間充裕，我們可以用鹽搓一搓。

④切掉胡蘿蔔的根部，搓洗一下表面，再切成滾刀塊，放入燉鍋裡。

⑤加開水沒過所有食材，水量在食材上面3-5釐米左右，再放入一片姜和蔥結，選擇燉湯鍵，開始燉。

⑥

鍋中水開後，撈出表面浮沫，再把蔥結取出來

，改成中小火燉。用筷子插入龍骨中，可以輕鬆插進去時加鹽調味，繼續小火燉10分鐘。撒點蔥花和味精，攪拌均勻後就可以盛起來了。

寶媽小貼士

這道核桃龍骨湯看起來是不是很簡單？想要孩子喝不停需要注意以下幾點，一起來來看看吧。

（1）龍骨不要焯水，焯水後骨頭上面的肉又幹又柴，口感不佳。再加入焯水後表面肉質緊實了，燉的時候很難入味。我們只要用麵粉多搓洗幾次，在燉的時候撈出表面浮沫，這樣喝起來不腥。

（2）不管燉什麼湯，記得加開水燉。用開水燉出來的湯鮮美、不柴，口感比用冷水燉得好多了。

（3）生的核桃是有一點苦澀味的，我們可以加鹽泡泡，再搓洗一下表面，這樣澀味淡很多，喝起來口感更佳。

結語:冬天是進補的黃金期，別光給孩子喝羊湯。這碗核桃龍骨湯也可以試試看，清爽不油膩，對孩子的成長髮育也有好處。