說起巫山，幾乎無人不知，但真正對它瞭解的卻並不多，甚至昨天還有一些朋友在網上問我“巫山在哪個省？”，說明它真的太低調了，作為巫山人（距今約200萬年前）與神女的故鄉，作為長江三峽巫峽的所在地，作為“曾經滄海難為水，除卻巫山不是雲”等大量名篇的創作地，大家是時候多瞭解一下了。

渝帆近日隨大灣區衛視攝製組一起來到巫山採風，遊覽了神女峰、淨壇峰、巫峽、巫山小三峽、巫山博物館，體驗了《三峽之光》等景點與專案，對這座為三峽工程作出過巨大貢獻的庫區縣城有了更多的瞭解，尤其是這裡的特色美食，更是征服了大家的味蕾。

吃過的這些美食店鋪，既沒有華麗的裝飾，也沒有稀有的食材，皆是老百姓尋常可見的家常菜，但這些菜餚卻具有明顯的地域屬性，很多菜出了巫山便未必能吃得到，下面我們隨意挑幾道菜來說說。

【巫山臘豬蹄燉洋芋果果】

臘豬蹄是巫山民間老百姓家家戶戶都會製作的冬藏肉類，殺了年豬以後，他們就會將暫時吃不完的豬肉用鮮柏樹枝熏製，製作成臘肉。洋芋果果是用高山洋芋刨皮煮熟切塊曬乾而成。臘蹄燒皮洗淨剁塊入鍋中，加清水和少許花椒粒文火慢燉至半熟，加入用涼水泡脹的洋芋果果繼續燉至熟透，起鍋入盆中撒入蔥節即成。

【凍魔芋燒土雞】

雞是山裡的土雞，凍魔芋是巫山的傳統吃法，冷凍使魔芋脫水成蜂窩狀，既便於儲存，吃起來又更有嚼勁。

【涼拌折耳根】

是一種野菜，根、葉皆可食用，喜歡的人會非常喜歡，不喜歡的人則恐避之不及，不過對於西南地區的老百姓而言，卻是難得的美食；

【翡翠涼粉】

是巫山著名的特色傳統名小吃之一，它是用野生腐婢（又名豆腐柴、臭黃荊、斑鳩葉）的鮮葉採用傳統工藝精製而成。因它碧綠如翡翠的顏色而得名為“巫山翡翠涼粉”。翡翠涼粉不用太多調料，一般為自制的稀廣椒加新花椒、蒜汁、精鹽、蔥花，拌上涼粉，鮮辣開胃。

【巫山烤魚】

同樣是巫山的特色美食，味道有很多種，有麻辣烤魚、泡椒烤魚、醬香烤魚、豉汁味烤魚、蔥香烤魚、香辣烤魚等。巫山烤魚把烤、醃、燉3種烹飪手法結合起來，口味獨特，營養豐富。

【香煎紅苕粉】

紅苕粉與前面的翡翠涼粉製作工藝類似，其它地方也有，但基本都是用來涼拌的，像巫山這樣的做法還是比較少見的，不過味道特別，可謂別具匠心。

【小麥粑粑】

主材是巫山的高山小麥，磨粉後製作的粑粑，味道鮮美，營養豐富，既可以當主食，又可以當菜餚。

巫山美食還有很多，它沒有江南菜品的精緻，也沒有大眾川菜的名氣，卻皆具有巫山本土特色，是到巫山旅遊不可錯過的美食，大家喜歡嗎？