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涼拌土豆片

食材：土豆 醬油25毫升 辣椒油50毫升 香油5毫升 糖5克 花椒油5毫升 雞精少量 醋5毫升 蒜泥5克 鹽少量 蔥花10克 炒香的白芝麻10克

做法；

1、將土豆的皮去掉，洗淨，切成大小合適的薄片，儘量薄些，或者用工具擦成薄片。

2、將土豆片用清水衝淨表面澱粉，浸入清水中防止變色。

3、鍋中燒熱適量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太軟。

4、撈出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷卻，然後撈出瀝乾，用佐料拌勻，裝盤，撒上蔥花和白芝麻即可。

椒鹽孜然豬手

用料：

豬蹄若干、蔥蒜適量、姜七八片、八角四隻、香葉三四片、料酒適量、生抽適量

做法：

1。豬蹄洗淨，撒鹽醃製半小時

2。將豬蹄放高壓鍋，放料酒，八角，香葉，蔥姜，生抽，水沒過豬蹄，高壓壓二十分鐘椒鹽孜然豬手的做法 步驟2

3。將豬蹄撈出瀝乾椒鹽孜然豬手的做法 步驟3

4。為了防止油飛濺，豬蹄用澱粉薄薄的裹一層椒鹽孜然豬手的做法 步驟4

5。熱油，將豬蹄煎至兩面金黃盛出

6。如果要吃脆皮的，可復炸一次

7。鍋裡留少量油，煸炒蔥蒜片（幹辣椒），放入豬蹄，再撒上椒鹽、孜然，翻炒均勻即可

【蛋抱煎餃】

用料：速凍餃 按需求來、油、水、碎蔥、碎蘿蔔小粒、蛋、料酒；

做法

1。先熱鍋，在平底鍋裡放適量油。

2。放油後，我直接把速凍餃（不需要解凍）小火一個一個放入平底鍋中，主要是煎餃子底，到時出來有個形哈哈

3。把餃子煎個兩三分鐘左右，用筷子拿一個起來看看，如果底變成金黃了，那把餃子翻一番，把餃子的其他面也相應煎一煎，煎一會就好。

4。煎得差不多了，再在鍋裡倒水，水差不多沒過餃子三分之一，把蓋蓋上。

5。這個時候，我們可以把蛋打成蛋液，放入一半的碎蔥，一半的碎蘿蔔小粒，料酒。

6。看看水差不多幹了，把餃子再依次在鍋裡排整齊。怎麼喜歡怎麼擺。

7。把調好的膽汁從鍋邊倒入，看哪裡空倒裡裡，等蛋汁成形，把剩下的一半碎蔥碎蘿蔔直接撒在做好的蛋抱餃上，因為我覺得這樣更好看哈哈哈哈外貌黨路過。

皮蛋豆腐

食材：內酯豆腐一盒 皮蛋2個 烏江榨菜一袋 大蒜3瓣 香菜一顆 小蔥一顆 醬油少許 食鹽少許 生抽少許 香油 少許 香醋少許 花椒適量

做法：

1、

2、用刀將內脂豆腐橫豎各切幾刀，扣入盤中備用。

3、皮蛋去殼洗淨切成小丁、小蔥、香菜洗淨切末，大蒜拍碎，將榨菜切小碎塊備用。

4、取一小碗，調入鹽適量、白糖、生抽、辣椒油、香醋，攪拌均勻；。5、將香菜碎、蔥末、榨菜碎、蒜末碎、統統放入調料碗內備用。（菜碎放入碗內後切勿再攪拌，切勿再攪拌、切勿再攪拌）！！

6、將事先準備好的皮蛋丁平鋪在豆腐塊上。7、起鍋燒熱加入植物油再放入少許花椒粒，中小火將花椒粒爆香，花椒粒發黑之前將它撈出扔掉，轉大火將油燒得滾熱，澆在調料小碗中，趁熱拌勻。

8、最後將混合調味汁均勻地澆在切好的豆腐盤內，再淋入少許香油即可食用

黃豆燒豬蹄

用料：

豬蹄、黃豆、蔥、姜、八角、桂皮、乾紅辣椒、香葉、料酒、生抽、老抽、冰糖

做法：

1。黃豆洗淨，提前泡發備用

2。豬蹄剁塊清理乾淨，冷水下鍋煮至出浮沫後，撈出洗淨瀝乾水分備用

3。熱鍋上油，油熱後，下蔥薑片，八角，桂皮，乾紅辣椒，香葉炒香

4。倒入豬蹄，炒至表面微微發黃

5。加入料酒，生抽，老抽，冰糖炒至上色

6。倒入開水，加入泡好的黃豆，燒開後轉小火，燉1。5小時至豬蹄酥軟後，大火收汁即可