冬天燉魚頭湯，除了豆腐我也常用這食材，多加這飲品，更好喝

天冷，我常給家人燉這湯，湯汁鮮美濃郁，鈣質豐富老少皆宜

自學會燉魚湯後，隔三差五就給孩子燉一次。魚肉富含優質的蛋白質、鈣、鐵、磷等多種營養物質。用魚頭燉制湯品，鮮美濃郁，備受大家喜歡。燉魚頭湯時，大家常常加入豆腐同燉，這一次換了這食材，並加了一些飲品，好喝不膩人，女兒超喜歡了。

魚頭燉湯，我選擇了花鰱，用魚頭燉湯，魚尾段可以紅燒，一條魚兩種做法，實惠味美的佳餚。這一次換了小平菇燉制魚頭，味道更鮮美。小平菇，富含多種維生素、氨基酸、礦物質等多種營養物質，入湯、炒食皆可，放到魚頭湯中，鮮上加鮮，營養也更豐富。

天冷，我常給家人燉這湯，湯汁鮮美濃郁，鈣質豐富老少皆宜。平菇魚頭湯，鮮美濃郁，好喝不膩人，同時還有這飲品，那就是牛奶。奶製品含有優質的蛋白質，且鈣質十足，每100克牛奶中含鈣115mg；有豐富的礦物質以及身體生長所需要的微量元素。在魚頭湯出鍋前，加入適量牛奶煮一煮，味美好喝，老少皆宜。詳細做法呈上，感謝大家支援。

平菇魚頭湯：魚頭1個、小平菇120克、牛奶小半碗、姜2片、香蔥2根、胡椒粉少許、精鹽適量、食用油適量。

第1步：準備好所有食材；鰱魚有白鰱魚和花鰱魚，一般用花鰱魚更佳；這種平菇為小平菇，也可以用大平菇、金針菇，蘑菇味道鮮美且有營養；

第2步：魚頭入鍋煎一煎；煎制時宜熱鍋冷油入鍋，煎一煎可去腥；煎制後可以換鍋燉煮，或裝出後，將鍋清洗後再另加水燉制；

第3步：放到深鍋中，加入開水，大火煮5分鐘後，加入姜和蔥段，再轉中火燉制15分鐘；水量要一次性加足，中間不宜加水；

第4步：平菇用鹽水泡洗後，開水鍋中焯水撈出備用；蘑菇類食材要熟透，焯水可殺菌去掉部分草酸，入湯後也減少煮制時間；

第5步：小平菇加入到魚湯鍋中，煮三四分鐘後，加入牛奶，中小火煮開，調味，加入枸杞子出鍋；

廚房小竅門：魚頭內清洗時，黑膜要去掉、可用精鹽搓洗去腥；燉魚湯時，要加開水，一次性加足，大火燉濃湯，小火燉清湯，中大火燉制，水量要足。

從一日三餐中找點樂子，品嚐不一樣的美食，感謝大家對餘甘果蜜的支援。小編歡迎你的關注、點贊和分享轉發，更歡迎留言討論，我們一起學習，一起加油吧。（本圖文是作者餘甘果蜜的廚房原創作品釋出，原創使用權歸作者所有，未經許可，嚴禁不良作者機構搬運轉載，作者持有追究的權力。）