現在超市裡的葡萄開始上市了，看著架臺上那一串串嬌豔，有著各種顏色的新鮮葡萄，看著就讓人流口水，吃起來也是酸甜可口，非常受大家的喜愛。

葡萄的品種也很多，像咱們最常吃的巨峰、還有玫瑰香、馬奶子、青提、紅提、美人指、紅美人等等，而且這些品種的葡萄還廣泛的用在了食品加工的行業裡，如葡萄酒、葡萄乾、果汁、果凍等產品，不僅好吃引人回味，它的營養價值也十分的豐富。

葡萄之果肉：新鮮的葡萄含有豐富的鉀、鐵、維生素A、維生素C、B族維生素、胡蘿蔔素等人體所需的維生素和礦物質，還含有具有抗氧化、保護心腦血管等作用的花青素。並且葡萄中的果酸還能夠幫助我們促進腸胃的消化。

葡萄之皮：我們常常能聽到一句順口溜，就是“吃葡萄不吐葡萄皮”，可見，葡萄皮的營養並不比葡萄果肉的差，它其中的花青素比果肉中的還要多，而且當中的白藜蘆醇也要比果肉和籽中的多。

研究發現，白藜蘆醇具有降血脂，幫助我們預防動脈硬化，增強自身免疫力等作用，特別是紫色葡萄皮當中的黃酮類物質，對於高血壓的人群還可以起到降壓的作用。

葡萄之籽：現在市面上可以見到各種葡萄籽提取物的保健品，裡面富含葡萄籽中的黃青素和兒茶酚等多酚類的物質，但是保健品中葡萄籽的提取物成分比較複雜，從健康穩妥的角度上來說，建議懷孕當中的媽媽們、備孕的媽媽們和兒童慎重使用葡萄籽類的保健品。

葡萄之幹：葡萄乾所謂是葡萄濃縮的精華，與零食相比，它含有豐富的膳食纖維，不僅可以促進腸胃的消化，還能夠幫助我們吸附腸壁上的毒素排出體外。

與新鮮的葡萄相比，當中的鐵含量是新鮮葡萄的15倍左右，對於補鐵是個很好的選擇，尤其是缺鐵性貧血的人和婦女可以適量的多吃些。

另外，大家需要注意兩點，首先不要為了保健去吃葡萄籽和葡萄皮，雖然裡面含有抗氧化物質，但畢竟吃下去的量是有限的，所以大家還是不要太過迷信它們的健康作用了。

其次，不管是葡萄還是葡萄乾含糖量都很高，糖尿病患者要適量食用。

作者介紹：彭鑫蕊，國家三級公共營養師。