這魚非常好啊

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這魚已經清理乾淨了啊，魚的內臟，魚鰓，魚鱗全部去幹淨了，然後咱們簡單的在魚身上改兩刀，這樣方便入味兒，刀口不用拉得太深，也不用拉得太長，因為這種魚啊，它沒有養殖的，全都是野生的。配料咱們多準備幾瓣大蒜，把大蒜呢，從中間切一刀，輕輕地拍一下，把大蒜拍裂，這樣更容易揮發出它的蒜香味兒，然後再切點姜粒，大蔥頂刀切段，再準備兩個幹蔥頭，切成塊兒，唉給它抓散好。再準備兩根紅幹椒，唉中間切一刀，把辣椒籽都給它倒出去。不要這兩根辣椒啊，它起不到辣度啊。

主要的目的是為了去腥和味的效果。然後咱們調點醬汁，一品鮮醬油加入

100克料酒50克去腥蠔油15克蒸鮮老抽八克調底色，香醋放七克去腥增香，胡椒粉四克去腥增香，雞精五克蒸鮮，精鹽三克調底味兒，白糖咱們適當多放一點啊，魚燜完之後回口是甜的白糖咱們加六克，然後把調味料攪拌融化。把鍋提前制好，加入食用油，再放點豬油蒸香去腥唉，把油燒熱，燒至冒煙的狀態，咱們轉的轉的手勺，讓油呢把鍋的每一個位置都滋潤透，再把魚放到鍋裡邊兒。看見了嗎？把鍋浸透之後，咱們魚皮跟鍋不會粘在一起，魚皮不會破掉，咱那魚的下面煎制了能有一分多鐘唉。然後啊，咱把鍋裡邊的油啊，先往出倒一點兒

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然後呢，咱們再把魚翻過來唉，再把油放回去，要把魚的兩面全部煎製成這種金黃色啊，看著非常有食慾，而且呢，蒸香去腥的效果更好。把魚翻過來之後，這下面呢，又煎制了一分多鐘，然後把咱們準備的輔料唉倒入鍋裡邊兒，把這個輔料給它炒出香味兒來。咱把鍋稍微偏一點兒啊，讓鍋的受熱點在前邊兒，這樣的小料才能充分的炸香料頭下鍋全給炒了將近一分多鐘，看見了嗎？唉，把六頭已經炒得有點發蔫兒了，現在香味非常足啊。再把咱們準備好的醬汁兒唉，用手勺糊了糊了啊，因為胡椒粉呢，唉它容易沉澱啊，一定要呼啦呼啦，然後潑入鍋中，擱到鍋裡邊之後，咱們先不著急添水啊，在鍋裡邊兒過一會兒，這樣醬汁的香味兒和鮮味兒都能吃進魚裡邊去。醬汁下鍋，咱們煎炒

40秒左右唉，再加入清水，水跟魚持平就可以啊，不用加的太多。大火把湯汁燒開之後

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咱們呢先不著急改小火啊，保持大火先燉煮一分鐘，把湯味先燉濃燉香啊。這個步驟啊，大傢伙一定要記住啊。在家裡邊燉魚的時候先這麼操作唉，燉完魚之後鮮味絕對濃郁。好，然後咱們再調整小火兒燉煮

15分鐘。唉，現在這魚啊，已經燉煮15分鐘了啊，看見了嗎？湯汁已經所剩不多了，然後咱們偷點錢啊，這個行話同行朋友可能能知道

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魚肉的口感非常的鮮嫩，口味呢，鹹鮮，回口呢，是甜的。今天悶著魚，蔥，姜和幹蔥都沒有，都沒往出挑，知道為什麼嗎？唉，這幹蔥頭跟大蔥大蒜呢，蘸點醬汁和飯，那成香了。如果你的家鄉附近有賣這種海苔魚的，你按照春哥的影片方法，你在家裡邊沒法。絕對好吃啊。嗷嗷，下飯太香了，一點兒腥味兒都沒有啊。