小刀馬

一張蔥花餅，切成三角形，擺一碟子，再加一碗小米稀飯，一碟子芥菜絲，一碟子拌三絲或者土豆絲，一碟子花生米。足以。

就喜歡這種鄉土氣味濃郁的晚餐或者早餐，如果是晚上，甚至都可以燙一小盅杏花村老酒，慢慢地品，細細地嚼，聽一段小評書或者一段老相聲，讓氣息更加了氤氳了許多。

喜歡蔥花餅，就喜歡一種耐嚼偏幹偏硬的感覺，嚼起來有勁，在不斷的咀嚼中，能夠讓蔥花餅的幽香慢慢地滲透，不斷地瀰漫，無論是味覺還是嗅覺，都是一種全新的享受。

再伴著芥菜絲微微的辣意和咬起來脆生生的口感，吃起來就更有味道了。

抿一小口濃稠的新鮮小米熬成的小米粥，再嚼幾粒花生米，輕輕地嘬一口老酒，閒看庭院繁花似錦，靜聽匣子裡傳出來的唱唸做打，是不是也是別有一番味道。

有沒有大雜院中曾經的念想和熟絡，熟稔的感覺就是在驀然回首中，才會幡然體悟。

見過作蔥花餅，把面擀開，抹上油、鹽、五香粉，撒上蔥花，揉勻，擀薄，攤到平底鍋裡，轉著翻著，兩邊便焦黃酥脆，香氣沖鼻了。現在有了省事的電餅鐺，不過其實還是手工烙更顯得筋道，手工餅比電烤餅更富有親情，不是嗎？

只可惜，一直沒有實踐過，不知道能不能烙出那種薄脆的味道。就喜歡吃那種偏薄的蔥花餅，因為這樣更加香脆，更有嚼頭。

手撕一塊，扔到嘴裡，慢慢地嚼啊嚼，就有一股幽幽的香味在鼻腔裡慢慢地瀰漫開了，貪嘴的吃急了，就呷一口熱水，咕咚咕咚，伴隨著烙餅入肚，怎一個香味了得。

有時候，晚上熬夜，餓了，如果能找到一角蔥花餅，即使是涼的，也一樣嚼得有滋有味，再來點涪陵榨菜，喝口熱水，都可以吃得津津有味。冰箱裡有涼的土豆絲，叨兩口，那個感覺更是曼妙。