為什麼飯店炒出來的肥腸肥而不膩？大廚說漏嘴，原來裡面多了它

說到肥腸的話，相信大家都不陌生，它是豬的大腸，主要用來運輸和消化食物，但是它的意味非常重，所以很多人在看到外面有賣肥腸的都會不喜歡，因為非常的氣味比較大，如果處理的不乾淨的話，那麼吃起來就會有一股異味，所以說很多人都不喜歡，但是大家如果做的好處理的乾淨，那麼吃起來非常的q彈入味很好吃的。所以今天我就跟大家說一下，為什麼飯店炒出來的肥腸肥而不呢？大叔說漏嘴原來裡面是多加了他呀，我們一起來看一下吧。

如果想要把肥腸炒得好吃，還是有一定的技術的計算，很多人在抱怨說為什麼自己炒的肥腸吃起來非常的容易，根本沒辦法下口，而且聞起來的味道還有一股異味。其實這是因為大家在做的時候有一個環節出現了問題。而有一次我在和一個大叔說的時候，他也是無意中說漏嘴說出為什麼飯店裡面的肥腸這麼好吃的原因。原來他們在製作的過程中會加一點這個東西，讓肥腸才會越來越香，所以我就分享給大家。

我們首先要做的第1步就是把買回來的肥腸用清水沖洗乾淨，放在碗裡面加入白糖，麵粉，食鹽用力搓洗，接著就用清水沖洗乾淨再把肥腸翻過來，繼續用上面的方法清洗一遍，直到把肥腸處理乾淨就可以了，把學校的肥腸放在鍋裡面加了生抽醃製10分鐘的時間。

要不就是肥腸驗證好之後就在鍋裡面加入適量清水，把肥腸放進去，放入薑片十鹽，用大火燒開，把煮好的肥腸掏出來，然後用涼水沖洗乾淨，切成小塊，在鍋裡面加入適量的食用油，燒熱把薑片，豆瓣醬放進去，煸炒，出紅油之後加入八角花椒，桂皮幹辣椒炒香。

最後就是要把冰糖放進鍋裡面融化，然後把肥腸放進去，大火煸炒5分鐘接著倒入一瓶啤酒，開大火煮再轉成中火燜煮半個小時，這樣子鍋裡面的湯汁少了之後就可以繼續翻。等到最後大火收汁好吃的肥腸就已經制作完了。所以這就是今天我帶大家的文章啊，大家看了之後就知道飯店裡面製作非常的時候，都會在裡面加入一些啤酒瓶，就能夠增加它的香味，而且吃起來就會肥而不膩，所以大家看了這個文章之後就掌握了方法吧。