寧波地處東南沿海，位於中國大陸海岸線中段，人文積澱豐厚，歷史文化悠久，屬於典型的江南水鄉兼海港城市，寧波人呼吸著帶有海風的空氣，從小到大吃的都是東海出產饋贈給人們的珍饈。

淡菜、海瓜子、蟶子、蝦潺、血蚶、佛手、活皮蝦、白玉蟹、泥螺、望潮。

寧波人的餐桌上一年四季都斷不掉這些鮮美滋味。海鮮存在在每一個寧波人的日常生活中，寧波人愛它的鮮美，營養，更愛它和祖祖輩輩的寧波人的舌尖記憶。

下面這些都是東海出產的地道海鮮種類，對於吃貨來說，世間沒有比吃這樣的美味更棒的事了

1、淡菜

七月，寧波老百姓喜愛的東海淡菜也陸續在市場上出現，和其他地區的青口貝不同，東海淡菜殼厚黑而肉鮮香，有著“東海夫人”之稱。是寧波老百姓夏季餐桌上的應季獨寵。相較於其他價格昂貴的海鮮，價廉味美的淡菜，深受寧波人喜愛。淡菜不但可以洗淨水煮鮮吃，也可以取肉加鹽、黃酒醃製後食用，更可以取肉曬乾儲存，淡菜乾用來煲湯那是非常鮮美的。

2、黃泥螺

中國的海岸線長為1。8萬公里，沿海均有產泥螺，但若說起寧波的黃泥螺，當為“泥螺之王”。寧波人愛吃泥螺，尤其是醉泥螺，是將肚內泥沙吐盡，殼軟肉嫩的優質泥螺用黃酒、鹽醃製而成。簡直是當地人家餐桌上最不可缺的“下飯”。夏日沒胃口、年夜飯做冷盤，都少不得它的助陣幫忙。

3、梭子蟹

寧波的菜市場裡可以買到不少種類的蟹，但是寧波人最喜歡的還是梭子蟹，梭子蟹俗稱“鮮白蟹”，肉質絲絲分明，鮮甜可口，用來做蔥油蟹或是和著名的寧波年糕一起炒食，都鮮美非常。

到了冬季，膏紅體壯的母梭子蟹會被挑選出來做成寧波人非常喜歡的紅膏嗆蟹和蟹糊。那種鮮鹹合一，滑潤鮮美的滋味，非常美妙。

4、黃魚

曾經東海到處都能聽到大黃魚發出的“咕咕”聲，現在的野生大黃魚幾乎絕跡，市面上就算有，也是天價，基本和百姓的餐桌無緣了。但是小黃魚，卻依然用它鮮嫩美味的滋味潤澤著寧波人的餐桌。

5、奉蚶

奉化蒓湖附近海域所產的蚶子曾經是給朝廷的貢品，奉蚶之名因此聞名天下。奉蚶的吃法非常獨特，老底子的寧波人的吃法是把奉蚶放入鉛絲簍裡，在開水裡搖晃幾下就可以吃了，所以也叫“搖蚶”。奉蚶雖然看上去血汁淋漓，但那汁液並非血液，而是一種特別鮮美的分泌物。如果奉蚶泡製時間多了幾秒，可能就肉暗汁幹，滋味全無了。

6、海瓜子

寧波的海瓜子與別處的海瓜子、薄殼都有所不同。顏色上是非常漂亮的淡粉紅色，殼非常輕薄，肉質特別鮮嫩美味，不是其他品種的海瓜子和薄殼所能比擬的。一盤蔥油海瓜子，尋尋覓覓那小而美味的海瓜子肉，就著小酒，這份悠閒雅緻不是大口吃肉、大碗喝酒之輩所能體會的。

7.帶魚

東海小眼睛帶魚肉質特別細膩，用寧波話來形容就是肉很“飄”。新鮮的帶魚洗淨後用寧波的雪裡蕻鹹齏滷清蒸，那清爽鮮美的滋味別提有多美了！有位排檔的老師傅說過，除了東海的帶魚，其他帶魚都是頭大味腥，只能拿來紅燒。只有這東海上的帶魚肉嫩骨軟，味道鮮美，配上清蒸，盡情體會它的原滋原味。

8.蝦潺

有的地方叫豆腐魚，非常細嫩，肉質接近豆腐，用來紅燒非常不錯，夾著帶有湯汁的DuangDuang的魚肉，入口即化，鮮香充斥著整個腦門。只會感嘆一句，太好吃啦！拿來曬乾以後又是一道寧波人喜愛的下飯菜——龍頭烤。

9.望潮

望潮肉質脆嫩無比，這種灘塗上的小章魚因為基本是野生狀態，口感Q彈好吃。烹飪的時候最好先將頭和爪子分離，頭先入鍋，快熟的時候再把爪子也放下去再一會就可以出鍋了，這樣頭也熟了爪子也不會老。

現時節美味的海鮮還有很多其他的種類，都還冒著活氣兒呢，非常新鮮。海鮮的鮮味，讓人迷戀，那種鮮味帶來的，是一種簡單又回味無窮的味覺享受。

所以，週末到了，你準備好去品嚐這人間至味了嗎？