大家好，今天用紅薯粉來分享一道好吃的美食，首先準備200克紅薯澱粉放入大碗中，再加入300克清水，給他充分的攪拌均勻。

接下來我們準備一些小料，幾個大蒜切成蒜片兒，一塊兒老薑給他切成薑片，二金條辣椒給他切成辣椒段，紅小米椒也切成辣椒段。

再準備適量的花椒，少許的幹辣椒，鍋中加入油，油不用太熱，把攪拌均勻的紅薯澱粉水倒入鍋中，開中小火，用鏟子給他不停的攪拌，防止粘鍋底。

鍋中溫度不斷的變高，澱粉水會慢慢地劫快，繼續給它攪拌，底部定型以後，我們給他整理成一個圓形的。煎好一面咱們給他翻，一面給他，連續翻動幾次面以後，把表皮煎到金黃，有一點點脆皮的時候就可以關火，然後倒在案板上，先把它切成長條狀，再把它改刀切成菱形的小塊，全部切好以後，把它放在盤中備用。

另起鍋加入少許的油，油熱以後放入姜蒜片、花椒以及幹辣椒給它炒香。小料爆香以後，加入一勺郫縣豆瓣醬，一小塊火鍋底料，炒出紅油豆瓣醬炒香以後，下入切好的紅薯粉塊給他翻炒均勻，把紅薯粉塊兒炒至上色。粉塊兒炒上色以後加入清水，水量沒過食材就可以了。

下面我們就開始調味，加入一小勺食用鹽，少許的雞精，不喜歡的可以不用放一小勺的白糖，把調料給它翻拌均勻，燒製兩分鐘，讓粉快入味兒。兩分鐘以後，湯汁已經變得有點濃水，然後下入二荊條小米椒，給它翻炒均勻，把辣椒燒至斷生辣椒燒至斷生以後，我們味道麻辣鮮香的紅薯粉塊兒就做好了。

這樣做出來的紅薯塊兒，吃起來摳彈有嚼勁，比吃肉還過癮，而且做法還簡單，喜歡的朋友可以試一試，咱們下期再見。