泡菜：美味的泡菜簡單易學，當零食和下飯都是個不錯的選擇

換季的時候很多人都會出現食慾不佳的情況，雖然現在不是換季，春天都已經過了這麼久了，但是我感覺我們這裡還處在換季的季節，這個天氣一下熱一下冷，可把我折騰慘了，有時候一天就能體驗到一年四季。心情都不是很好，更別說食慾了。相信很多人和我一樣，心情不好的話，跟著食慾就不會很好。我們家基本上都是我下廚，每天我都要想著做什麼菜吃，而且基本上下廚忙活要好久，一般都是下廚兩小時，吃飯十分鐘，真的一點也不誇張。

而且我發現，最近不只是我，老公也漸漸變得食慾不佳起來。因為老公每天上班比較累，為了讓他能補充足夠多的營養，我只能想著各種辦法做好吃的，但是效果都不太明顯，直到兩天前剛好我做的泡菜可以吃了之後，老公的食慾就突然變好了。想來是因為泡菜酸甜可口，比較開胃的原因吧。我和老公都很喜歡吃泡菜，泡菜不僅開胃，還能解膩。我喜歡拿泡菜當小零食，追劇的時候或者下飯，泡菜都是很好的搭檔，只需要做一次就能吃上一陣子，做法也很簡單方便。下面我就教大家怎麼製作美味的泡菜吧。

準備食材：長豆角一小把、青紅辣椒適量，蘿蔔幾個、黃瓜半根、捲心菜葉適量、生薑、八角、香葉、花椒、鹽、冰糖、白酒等。

具體步驟：首先我們將上述準備的食材清洗乾淨，食材不一定要完全按照我的來，自己喜歡吃什麼泡什麼就好，可以放在一起浸泡哦。食材全部清洗乾淨之後再晾乾水分，然後將長豆角、蘿蔔和辣椒等需要改刀的食材改一下刀。準備一個乾淨的鍋，鍋中加適量的水和鹽，將水燒開之後再放涼。泡菜罈子我們需要提前清洗乾淨然後瀝乾水分，一定要保證無生水和油，清洗乾淨瀝乾水分之後，將燒開晾涼的水倒進泡菜罈子裡面，在將生薑、花椒、香葉、八角、白酒等放進泡菜罈子中，再將自己準備的食材放進罈子裡面，然後把鹽水倒滿再密封起來，放在陰涼通風的地方，也可以放進冰箱，這樣冷藏之後口感會更好哦。基本上幾天之後就可以食用了。

其實製作泡菜的過程很簡單，但是還是有兩點我們需要注意一下：1、製作泡菜需要用到的鹽最好是用那種粗鹽，這樣製作出來的泡菜口感會更好；2、整個過程一定要無生水無油，否則一罈泡菜就毀了，中途想夾出來吃或者嘗味道的時候筷子也一定要保證是乾淨無生水無油的，這樣泡菜才不會腐壞。

其實在我們的日常生活中，泡菜還是比較受歡迎的一種食物，但是很多人對泡菜存在一定的偏見，因為大家都覺得泡菜吃多了會致癌。其實只要泡菜過程講究一點，我們適當吃一點泡菜還是沒問題的哦。而且適量的吃泡菜對我們的身體健康還很有幫助，泡菜在一定程度上能促進我們身體的消化和吸收，所以大家還是不要將泡菜想的太壞了。

泡菜的做法簡單易學，既可以當追劇小零食，又很下飯，最主要的是泡菜很美味哦。聽了我的介紹，是不是都流口水了呀，那就趕緊行動起來吧，自己動手製作一罈美味爽口的泡菜吧。