今天小編給大家介紹的這道菜是涼拌蒜蓉茄子，這是一道冷盤，大夏天的時候吃這道菜是非常可口的，並且茄子的營養也是非常高的，所以大家在家裡的話，一般都是可以做這些菜的，都是非常好吃的，並且也很利口，對自己的身體也是有一定的幫助的

首先我們可以準備些茄子，把茄子洗乾淨之後，把他的蒂給去掉，然後準備一些大蒜，將這些大蒜給搗碎，或者用刀將它們切碎，把這些茄子洗乾淨之後，我們把這些茄子蒸一下，大概需要15分鐘左右，就可以了，這時候的火候選擇的是大火哦。等過了15分鐘之後，我們可以把這些茄子取出來放在盤子裡，然後準備小刀，將這些茄子切成一條一條的。最重要的話就是我們需要準備醬汁了，醬汁的話我們需要加入一些調料，調料的話可以加入鹽還有糖生抽，還有加入一些老抽，當然我們還可以加入一些高湯，如果沒有高湯的話，其實水也是可以的。但是水一定要是開水哦，然後我們把這些做好的醬汁淋在這些切好的茄子上面，再準備一些大蒜和小蒜苗將他們切碎，或者拍碎，撒在這些茄子上面。

在最後的話，我們可以拿出一個鍋，在鍋裡燒一些油，這些油燒熱之後，可以讓它們淋在這些茄子上面，等到我們聽到吱吱響的聲音的時候，這道菜就做好了，當然了我們就可以吃啦，不知道大家有沒有學會。在最後的話，小編要給大家提幾個醒兒，就是我們在蒸茄子的時候，一定要把整隻茄子都放進去蒸，這樣的話，茄子的營養才不會流失，並且在做的時候也是比較方便的。在最後的話，我們需要把這些熱油淋上去，這樣做的原因是為了能夠讓這些大蒜和小蒜苗她們的香味能夠釋放出來，其實這樣的味道也是非常不錯的，大家一定要記得哦！

今天小編的推薦就到這裡了，不知道能不能給大家帶來幫助呢，如果大家喜歡的話，一定要關注小編哦，如果大家能喜歡小編的話，也是小編的榮幸呢