水晶蝦餃可以說是水餃中的“貴族”，不僅價格高，還以獨特的造型、鮮香滑嫩贏得人們的喜愛，讓你吃後還垂涎三尺、念念不忘。水晶蝦餃的外皮晶瑩剔透薄如紙，一眼看去讓人瞬間忘記工作中的煩惱，咬一口蝦仁的鮮香、嫩滑多汁特別有食慾。

外面賣的水晶蝦餃幾個就好幾十，價格實在太高。雖然好吃，但不能讓我們吃得過癮，那我們就可以試試在家做。其實做水晶蝦餃最難的就是外皮的製作。今天我就分享一下水晶蝦餃的做法，讓我們人人吃得過癮，吃的舒服。

食材：大蝦、五花肉、青豆、胡蘿蔔、玉米粒、小蔥、土豆澱粉、澄面

製作方法：

①大蝦剝去蝦殼剔除蝦線清洗乾淨，放在案板上切成有顆粒；五花肉剁成肉餡；胡蘿蔔切成有顆粒感的碎末；青豆清洗乾淨，所有材料做完後放入餡料盆裡；加入一勺生抽、適量鹽、一勺料酒攪拌均勻

②土豆澱粉200克、澄面200克，用400ml

剛燒開的滾燙的沸水

，少量多次加入，這樣可以把澱粉燙得更加均勻（開水湯麵是為了讓澱粉糊化，讓我們和出的麵糰更加黏性和韌性）；攪成沒有幹澱粉的絮狀後

趁熱快速

揉成一團放在案板上揉5分鐘左右，使麵糰更加光滑

③揉成光滑的麵糰後，把麵糰搓成長條，再切成小面劑；用保鮮膜把面劑蓋上防止風乾；拿出小面劑擀成麵皮；包成自己喜歡的水晶蝦餃形狀；

包好的蝦餃也好蓋好保鮮膜以防風乾不好吃

④蒸鍋中加適量的清水燒開放入水晶蝦餃蓋上蓋子開大火

蒸10分鐘

，保持蝦仁的鮮嫩口感

⑤蒸熟水晶蝦餃

要趁熱

吃才好吃，可謂是“八珍玉食”，唇齒留香。特別是蝦餃咬一口鮮嫩多汁，外皮也Q彈，炒雞好吃。

用美食趕走一天的疲憊，把生活過得有滋有味，越來越紅火。自己做水晶蝦餃不僅可以增進家人之間的感情，還會增添不少樂趣。一家人動手做出來的美食不再只是好吃、營養衛生，裡面還有家人濃濃的愛。

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