說起墨西哥美食，許多人都會在腦子還沒開始轉之前就會脫口而出：“墨西哥雞肉卷”！這幾個字聽起來真是既親切又溫和，它是世界各地好多人的午餐或晚餐甚至零食的上上之選。香濃的醬汁包裹著新鮮可口的雞肉，讓人感受到墨西哥的食物的熱情和火熱。

在90年代末，墨西哥雞肉卷與肯德基漢堡、麥當勞炸雞翅一起大火，焦黃爽口的雞肉絲和鮮脆的黃瓜捲成餅，一度成為我兒時的夢想和追求。最近幾天，我來到了雞肉卷的原產地——墨西哥。

這是我第一次踏上墨西哥的國土，心中充滿對這個神奇國度的期待。從機場出門就碰到了賣墨西哥雞肉卷的小車。這個有著性感絡腮鬍的小哥告訴我，除了雞肉卷，墨西哥還有很多卷，只要你想吃，他就可以卷。這讓我想起了山東的煎餅和陝西的饃。

品嚐過後，我瘋狂的愛上了這裡的豬肉卷和下水卷，海鮮卷也不錯。聽小哥說，當地的小夥子們在運動量大的時候，就會幾個人點一公斤肉，配上一疊餅，再切上一盤子烤菠蘿就可以開吃了。

說實話，這雞肉卷的味道真的不錯。在墨西哥當地吃雞肉卷，比小時候吃的快餐式肉卷味道更加濃厚鮮美。而且墨西哥當地的捲餅小哥用料都特別捨得，薄薄的一層餅裡夾著滿滿的內容，一口下去，只覺唇齒生香。

在墨西哥的這幾天，我逛了很多條當地沒有名字的小吃巷。我發現除了雞肉卷，墨西哥還有一種獨特的吃法，那就是把很多的肉串在一根又長又粗的鐵簽上，在火炭中不停地旋轉翻烤，烤到油水滋滋的往外冒，再由食客隨吃隨切。

為了不辜負“玉米的故鄉”這個名號，墨西哥就連冰淇淋都是用整顆的玉米制作而成。經歷過200多天的成長，新鮮的玉米棒子粒粒飽滿。冰冰涼的香甜奶油和玉米碎充分糅合，再選用新鮮的玉米葉子包裹，才能製作出別具風味的玉米冰淇淋。輕輕咬一口，濃郁的玉米香氣充斥在鼻間。

說到底，想要吃正宗的肉卷還是要去墨西哥當地巷子裡的小排檔裡。這些捲餅的小車雖然小，但是都是選用最新鮮營養的食材，輔菜品種繁多，可謂五臟俱全。餅裡可以卷的食物，我細細數來，豬肉、牛肉、鮮蝦……玉米、黃瓜、紅蘿蔔，西紅柿丁自然也不在話下。

在墨西哥住了幾天，被墨西哥居民的熱情和友好深深感動。當地的飲食文化給我什麼樣的感覺呢？總的來說就是不拘小節，大塊大塊的切肉，大把大把的撒蔥花，建議大家有機會可以親自品嚐一下。