1。羊肉泡饃

羊肉泡饃又稱煮饃、羊肉泡，製作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲（或粉條）、糖蒜等，古稱“羊羹”，陝西美饌，尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名。北宋著名詩人蘇軾留有“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”的詩句。因它暖胃耐飢，素為陝西人民所喜愛。牛羊肉泡饃已成為陝西名食的“總代表”。

2。鍋盔

鍋盔，又叫鍋魁、鍋盔饃、幹饃，是陝西省關中地區以及甘肅省武威地區城鄉居民喜食的地方傳統風味麵食小吃。鍋盔源於外婆給外孫賀彌月贈送禮品，後發展成為風味方便食品。餅大直徑二尺外，又圓又厚像鍋蓋。省外人編成的順口溜“陝西十大怪”中，有一怪為“烙饃像鍋蓋”，指的就是鍋盔。

3。臘汁肉夾饃

臘汁肉夾饃是陝西省的地方特色小吃之一。臘汁肉夾饃hai在2012年入選紀錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》系列美食之一，口感肉香、饃脆、瓤鬆軟。

4。柳巷面

柳巷面得名於它最早開在東大街邊的一條窄窄的小巷子裡，小巷子叫柳巷，麵館本身並沒有什麼名字招牌，但時間久了，人們相約“到柳巷吃麵去”，柳巷面也就成了招牌，老闆也就坦然接受了。後來柳巷拆遷改造，柳巷面先是搬到了柏樹林街，其後柏樹林改造，柳巷面才搬到了如今易俗大劇院對面的這條窄巷裡，據說還開了分店。

5。泡泡油糕

泡泡油糕是陝西三原縣很有名氣的傳統小吃，其淵源可上溯至唐代的燒尾宴名點“見風消”油潔餅，餡是用白糖、黃桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的；面是用開水、大油燙熟的富強粉，西安飯莊和五一飯店的泡泡油糕，已上了金榜，小吃特點色澤乳白、表皮膨鬆，如輕紗制就、蟬翼捏成。吃泡泡油糕要注意的是油糕是用最快速度炸出來的，得趁熱吃，涼了的話會大大影響口感。

6。葫蘆雞

葫蘆雞是陝西西安市的傳統名菜，始於唐代。相傳，葫蘆雞始於唐玄宗禮部尚書韋陟的官廚。葫蘆雞的傳統選料，是用西安城南三爻村的“倭倭”雞。這種雞飼養一年，淨重一公斤左右，肉質鮮嫩。製作時，經過三道基本工序，即先清煮，後籠蒸，再油炸。

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