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泡泡油糕泡泡油糕是陝西三原縣很有名氣的傳統小吃，其淵源可上溯至唐代的燒尾宴名點“見風消”油潔餅，餡是用白糖、黃桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的...

千層油糕，據說是在晉南民間的傳統糕點“油雪糕”的基礎上發揚而來...

油糕，承載著晉南人幾代人的記憶，趕集過節，能夠吃上一份黃橙橙、金燦燦、香噴噴的油糕，外酥裡嫩，滿口的甜蜜冒出來，這是多麼的幸福啊...

開業幾十年生意超好聽老闆介紹說，他們家的油糕在整個陝西都是獨一份，最開始是他們家爺爺在食堂裡做，後來出來單幹，從1塊錢5個漲到現在1塊錢一個，小夥子做這個也有11年曆史了，基本上是每次一有集市，就能看到好多人在他們家買這個油糕吃...

小竅門：年糕要中小火慢煎，大火容易焦糊沒有紅糖也可以用白糖，一樣好吃最後收汁的時候要留一點湯汁，裹在年糕上更好吃~~...

今天給大家分享下怎樣在家炸油糕，需要的主要食材是麵粉、白糖、紅糖...

鄉寧白麵油糕材料：中筋小麥麵粉250克、冷水300克、紅糖75克、白芝麻20克、中筋小麥麵粉20克步驟：1、將冷水大火燒至水的周邊微微燒開，倒入麵粉攪拌至無干粉無多餘水分的溼性燙麵團...

導語：炸油糕別隻會開水燙麵，牢記配方和2個技巧，油糕各個空心不破皮宅在家的這段時間裡，人們便想盡方法來做美食，涼皮、蛋糕、油條等等，每一種小吃都能讓人充分享受其中的美味，當然了在這些小吃中，多數是以麵食為主，這次要分享給大家的是一款甜點小吃...

陝西關中油糕（如何看圖文不清楚的朋友，可以關注我，在我的西瓜影片，有廚師一步步的操作，這樣學的會更快哈）油糕，是陝西關中地區商業街道、旅遊景點、鄉村集鎮常見的一種特色小吃，是用燙麵包糖餡油炸而成，呈橢圓形狀，餡一般是紅白糖加青紅絲，口感酥脆...

它要求糕餅師一定要具有高超的技術和豐富的經驗，大油、水、面的比例一定要恰倒好處，對油溫的要求也很嚴格，當油糕投入到一定溫度的油鍋內，內部水蒸氣大量形成，氣體急劇上升的同時，蛋白質性變而展開，澱粉膨脹焦化，氣泡逐漸形成，並在高溫環境中固定下來...

今天給大家分享下怎樣在家炸油糕，需要的主要食材是麵粉、白糖、紅糖...

這裡加麵粉的目的是炸油糕的時候，油糕裡的糖汁不容易流出來...