自制綠豆糕可以放幾天

快到端午啦 ，終於又能吃到香甜軟糯 細膩綿密的綠豆糕了 。綠豆糕做起來其實挺簡單的 幾個簡單的步驟就可以完成，手工自制無新增，比外面買的健康多了 。

By 阿茶子ludy

【豆果美食官方認證達人】

用料

蛻皮綠豆 250克

黃油 30克

細砂糖 60克

牛奶 200毫升

轉化糖漿（沒有可不加） 20克

做法步驟

1、首先將脫皮綠豆洗乾淨，放在清水裡浸泡六個小時以上

2、泡好後的脫皮 綠豆都膨脹起來了。

3、上鍋，用小火蒸40分鐘 。

4、蒸好的綠豆用手輕輕一捏，便可呈現粉狀 。用壓泥器壓一下，成為綠豆泥。

5、為了得到更細膩的口感 ，我們還需將它放在料理機中打一下 。綠豆泥加牛奶 ，倒入料理機中。

6、啟動料理機 ，打成細膩的糊糊 。

7、接下來開始炒，這個步驟一定要有耐心 。將綠豆沙放入鍋中，加入黃油、白砂糖、轉化糖漿 ，小火翻炒 。大約三十分鐘以後綠豆沙呈現可以抱團兒的狀態 ，豆沙便炒好了。

8、分成40g一個的小劑子 。我還在其中一個麵糰中加入抹茶粉 ，這個可以根據自己喜好，加入抹茶粉、可可粉都是可以的。

9、用模具壓成好看的花紋 。

10、一塊原味的綠豆糕便成型了。

11、抹茶的也不錯呢 ！

12、清涼解暑的綠豆糕，你學會了嗎 ？

小貼士

1。用料理機攪打綠豆沙時儘可能少放一些 液體 ，只要料理機能轉動起來 就可以加太多的液體，後期炒制的過程就會比較漫長 。

2。炒制綠豆沙時全程要用不粘鍋，開小火，還要用鏟子不停的翻炒攪拌 ，否則會糊鍋。

3。炒好的綠豆沙是呈現出可以報團的狀態 且不沾鏟子。也不要炒的太乾 否則後期會乾裂 。

4。揪成小劑子後要注意蓋上保鮮膜，否則綠豆沙容易幹 。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！