燒魚怎麼才能不粘鍋

大家好，今天阿秋教大家做一道地道家常菜紅燒鱸魚。做法簡單，味道鮮美，營養豐富，而且魚屬於優質蛋白，人體吸收率高。喜歡吃魚的趕緊試試！

做法：

1、首先：魚清洗乾淨，兩面切花刀，然後用手在魚身上均勻抹鹽，抹好繼續用蔥姜料酒調成的汁，在魚身上抹勻醃製十分鐘去腥。

2、準備食材：醃好的魚，芹菜段，蒜苗段，生薑片，小米椒圈，香菜段。

3、 鍋裡提前放油劃鍋，重新放入涼油加入擦乾水分的鱸魚放入鍋中，中火慢煎煎至一面定型翻面繼續煎。注意：煎的時候不要動，等定型後再動才不粘鍋。

（煎魚不粘鍋小竅門：醃好的魚首先用廚房紙把魚身上多餘的水分擦乾這樣放入就不粘鍋了。）

4、 兩面煎至金黃推到一旁，轉小火加入豆瓣醬炒出紅油，繼續加入適量的薑片料酒和生抽炒勻，再加入兩滴老抽調色。

5、 料全部炒香，把魚推入倒入一罐啤酒，轉大火煮開翻面繼續煮3分鐘，把魚煮透盛出裝盤。

6、倒入香菜芹菜和蒜苗段炒至斷生，再加入少許陳醋炒勻。

7、炒好後淋入魚身上，放上一點小米椒圈點綴即可。

一道簡單的家常菜紅燒鱸魚就完成了，鮮香美味， 營養豐富，用來招待客人還是下飯再適合不過了。你們學會了嗎？喜歡的請幫忙點個關注，點個贊，謝謝大家的支援！