浩爺羊蠍子和老城羊蠍子是一家嗎

朋友們好，昨天Sung叔跟您介紹了一款冬季美食羊蠍子，沒看到的朋友可以關注 Sung叔探店，查閱Sung叔以往文章。今天Sung叔為您推薦一些北京好吃的羊蠍子餐館，伴您在冬天裡不再寒冷。

首先我們簡單回顧一下昨天的內容。羊蠍子就是羊的脊椎骨，按部位大致分為脖頭、飛機翅和尾尖三個部位，有的肉多、有的肉嫩、有的耐啃。羊蠍子做法不多，大多燉煮，可清湯也可紅湯，各有妙處。今天Sung叔說的幾家，就頗有代表性。

閒言少敘，推薦開始！

滿朋軒

首先說的是南城的滿朋軒，這家店開了也有大十幾年了，位於南二環，離天壇南門不遠。許多老顧客提起羊蠍子，第一反應就是這家，說滿朋軒是北京最火的羊蠍子也不為過。滿朋軒家羊蠍子是紅鍋，口感偏鹹，在他家可以點普通鍋，也可以點精品鍋，喜歡脖頭尾尖也可以單獨點，此外還有羊腿棒骨鍋，滿足不同型別的需求。他家的羊蠍子和湯底也可以帶走，好多居民會買回家裡吃。在他家吃羊蠍子，會贈送白菜和麵片，一步到位；除此之外，一般的搭配是點上店蒿子稈、麵筋、白蘿蔔、油豆皮等。他家還會有清真的炒菜和烤串，口味也不錯，不過普遍油大，喜歡的朋友不妨一試。

滿朋軒和Sung叔之前提到的南門涮肉都屬於宏源餐飲，所以在南門涮肉點選率頗高的燒餅和各式冷盤在滿朋軒也都吃得到。相比於南門涮肉的遍地開花，滿朋軒目前別無分店，請大家注意甄別。Sung叔免費給宏源打了兩個廣告，宏源的老闆看到要不要給Sung叔探店的粉絲一點福利，哈哈哈哈！

羊蠍子推薦之滿朋軒，推薦理由：湯濃肉香，搭配齊全；關鍵詞：經典

蠍子李，圖片來自點評

再說說經營多年、連鎖數家的羯子李。朋友們注意哦，店名是“羯子李”而非“蠍子李”，因為店主擔心“蠍子”二字嚇到顧客。至於這“蠍”和“羯”的區別，也歡迎您關注Sung叔探店並檢視昨天的文章哈。雖然蠍子嚇人，但店裡還是準備了蠍子泡酒，需要的顧客可以來上一盅。

羯子李最大的特色是白湯羊蠍子，如果您想嘗試白湯口味，羯子李不可錯過。他家的羊蠍子，燉足時間，湯白肉紅，鮮美可口，不要看他家的湯是白色就認為滋味寡淡，吃了您就知道這滋味醇厚。羯子李的羊蠍子也分普通和精品，您可以按照需要點菜，其實他家也有紅湯，不過Sung叔還是建議您點白湯，來了羯子李不吃白湯羊蠍子，豈不遺憾。

羯子李歷經四世，至今已經開了一百四十多年了，多年經營讓他家有了老北京的風骨和氣質。且不說店裡可以點到北京特色的小吃和冷盤，讓您一餐體會北京特色，就說他們聽說附近早餐攤拆遷後，堅決騰出一部分空間做明檔經營早餐的舉動，就值得人點贊。羯子李的早餐型別多樣且製作用心，餛飩、豆腐腦、就連免費鹹菜也毫不對付。

羊蠍子推薦之羯子李，推薦理由：湯白肉紅，老字號；關鍵詞：白湯

滿恆記

頭幾天Sung叔給您介紹了一家混搭的涮肉店滿恆記（關注Sung叔探店檢視往期文章即可看到哦），今天說說他家的羊蠍子。滿恆記老闆提起做羊蠍子火鍋的理由倒也實在，羊肉手切或者刨卷，剩下羊蠍子廢物利用，正好做羊蠍子火鍋嘍！

滿恆記最大的優點就是東西全，涮肉羊蠍子燒烤炒菜，做得都不賴，人多也不用擔心點菜，總有您最愛的款。他家的的羊蠍子也分紅湯白湯，口味都不錯。羊尾尖是滿恆記的主打，一鍋匯聚二十隻羊，配上白菜凍豆腐，好這一口兒的不容錯過。

Sung叔一直認為，涮羊肉要細細品味，所有的配菜、主食等都不能搶了羊肉的風頭，切忌味道過於濃重。對於涮羊肉來說，肉質是靈魂所在，堅決馬虎不得，儘管滿恆記有優質穩定的肉源，但在競爭激烈的北京餐飲市場上仍然不能做到傲視群雄。但羊蠍子不一樣，它的氣質是熱烈奔放的，只要用心就不會差，無論什麼樣的搭配都不用擔心。所以，滿恆記的優勢菜品，特別是無數食客魂牽夢縈的麻醬糖餅，搭配羊蠍子就再好不過了。

羊蠍子推薦之滿恆記，推薦理由：尾尖，菜品多；關鍵詞：熱鬧

有一家店曾經是Sung叔的心頭好，因為軍產到期後不能續租，近期處於關門歇業狀態。Sung叔還是想把它介紹給您，期待它重新開業的一天。

他家就是京西的添一順，老店位於海淀空軍指揮學院，營業二十多年，靠一道鮮羊蠍子名震京城。添一順的羊蠍子最大特點是量大份足，肉香而爛，燉至脫骨，入口即化。作為老店，添一順專注於羊蠍子，沒有小吃、炒菜等選項，高峰時需要排隊，服務也不完全讓人滿意。可就是這樣，Sung叔吃過以後總是年年不忘，熱別是人多的時候，總是願意多繞許多路，去添一順大快朵頤。

可是他家就這樣關閉了，Sung叔希望他們早一天找到地點，儘早重新開業。關注Sung叔探店，有新的訊息會及時向您推送。

羊蠍子推薦之添一順，推薦理由：爛糊；關鍵詞：老店

其實，很多朋友更熟悉市面上的各類大的品牌連鎖店，如XX一鍋、XX府等等，Sung叔明天會跟您談一談那些大的連鎖和小的私房菜，聊一聊羊蠍子這種平民小吃的千變萬化，關注Sung叔探店，精彩不容錯過

在Sung叔準備點擊發布的時候，有人告訴我滿朋軒也因為動遷停業了。天哪！！為什麼為什麼為什麼！Sung叔會持續關注，待重新開業會跟大家及時通報。朋友們，珍惜這些陪伴你多年的老店吧，我們不希望他們不思進取每況愈下，更不希望他們因為一些不可抗因素而停業，瞬息萬變的時代裡，Sung叔探店和您一起尋找真誠的美食。