貓樹屋串串香成都小吃怎麼樣

盤點成都四大特色美食，去旅遊的朋友們都嚐遍，那才真叫不虛此行

現在全國的小吃店，美食店路邊基本上都能看到，不過在小編看來，全國各地小吃店看到最多的應該就是，四川小吃，成都美食店了，所以成都的美食在全國來說都是特別有名的，今天小編就來給大家分享一下去成都必須要吃的四種美食。

一 麻婆豆腐

麻婆豆腐做為四川省傳統名菜之一，主要原料為調料和豆腐，材料主要有豆腐，牛肉末，辣椒和花椒，為什麼稱之為麻辣豆腐呢，麻主要是提前在花椒，辣來自花椒，這道菜主要也突出了川菜麻辣的特色，口味獨特，適合喜歡吃辣的朋友品嚐。

麻婆豆腐準備材料 豆腐，牛肉，蒜苗，豆鼓，花椒粉，黃酒，鹽，豌豆澱粉，花生油，小蔥。

製作方法

1將豆腐切成2釐米左右見方的塊，放入沸水中氽一下，去除豆腐的豆質味，然後撈出用清水浸泡，豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末，

2 鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒爛，待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒，放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒至牛肉上色。

3下肉湯煮沸，放入豆腐煮3分鐘，加醬油、蒜苗段、糖，然後用鹽調味，再用溼澱粉勾芡；盛出後撒上花椒麵、蔥末即可。

二 串串香

串串香，起源於四川成都，是四川地區的特色傳統小吃之一，串串香實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。“串串香”名字的由來是因為這是一種以竹籤串上各種菜，將其放進火鍋中涮著吃的小吃。串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍佈於全國眾多城市，“麻辣燙”就是其變體，可以說只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成為四川味道的代表之一。

當然每個人的口味不一樣，所以製作底料時候可以視個人喜好決定。

1、熱鍋下菜油，待菜油燒熟後再下牛油，牛油融化後（關火）將幹辣椒和花椒略過油撈起

2、油鍋內下白糖開小火慢炒，待白糖融化起泡時，立即下姜、蔥、蒜及大料煸炒，再下郫縣豆瓣腩吵出香味；

3、開大火，將骨頭湯倒入，加鹽和雞精，湯開後投入過油的幹辣椒和花椒轉小火慢熬10分鐘後，便可按自己的喜好燙食菜品了。

菜品普通有毛肚，香腸，魷魚，火腿腸，肉片，藕片，香菌，豆皮，豆腐，白菜，花菜，海帶，土豆，萵筍，香菇，肉丸子

三 夫妻肺片

這道菜在成都來說名聲可是非常大呢，據說是由一對夫妻發明出來的，因此叫夫妻肺片，夫妻肺片外表紅亮，口味麻辣鮮香，夫妻肺片主料通常是牛頭皮與牛心和牛舌還有牛肚與牛肉，讓後進行滷製，最後澆上辣椒油與花椒麵等一些輔料。

具體制作方法

1 將牛肉切成塊，與牛雜（具體有牛舌、牛心、牛頭皮、牛肚）一起洗乾淨，用香料、鹽、花椒麵等各種調料滷製，先用猛火燒開後轉用小火，滷製到肉料耙而不爛，然後撈起晾曬，切成大薄片，

2。將芹菜洗淨，切成1cm長的段。芝麻炒熟和熟花生一起壓成末

3。盤中放入切好的牛肉、牛雜、再加入滷汁、豆油、味精、花椒麵、紅油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，攪拌均勻即成。

四 擔擔麵

擔擔麵相信大家都應該聽說過吧，這道菜可是成都地區最為著名的麵食了，擔擔麵是將米粉擀成麵條，炒熟，舀上炒制的肉末而成。麵條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。擔擔麵是四川小吃中的代表性食物，人們品嚐四川小吃時的必備佳餚。如今擔擔麵已遍佈各地，雖各地做法不同，可是由於其口味鮮美，受到全國各地大部分的喜歡。

當然擔擔麵的做法也是非常簡單的。

1、將麵粉與雞蛋加水和成麵糰，用手工擀製成細麵條。

2、將豆油、醋、味精、紅油辣椒、好湯、蔥花、芽菜末放入12個碗中。

3、將豬肉剁成綠豆大小的顆粒。鍋中放油，待油燒熱，放肉，放幹水分，加鹽、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黃色即起鍋。

4、鍋中的水燒開，放入麵條煮熟，撈出，上面放一撮好的肉臊即成。

當然成都地區還有很多美食，今天就給大家先介紹這邊，假如以後有時間去了成都，必須要嚐遍這四種美食，才叫不虛此行。