開春以後，雨水一直很充沛，偶爾太陽會現一現身，但很快又不見了，所以氣溫起伏較大，導致很多人身體會出現不適，流感比較普遍，因此建議大家入春後，要燉點滋補的雞湯來喝，強身健體，提高免疫力。

但是對於很多人來說，炒雞燒雞等重口味做法更拿手，燉雞湯這種講究的細活兒非常陌生，很難燉出口味清淡但不寡淡的雞湯，而且雞肉也很容易燉柴，出鍋後大家都不願意吃雞肉，因此今天咱們就一起來學學，老祖宗傳下來的燉雞秘方。

老祖宗傳下來的燉雞秘方：多加幾粒“它”，雞肉軟嫩不柴，湯還濃

這個燉雞的秘方很好使，我是從家裡的儲物箱中的一本書上看到的，據說是爺爺的爺爺的爺爺那兒傳下來的老書了，裡面記載了一個燉雞的小秘訣，說是隻要燉雞時多加幾粒“它”，雞肉就會軟嫩不柴，還很入味。

它就是黃豆。起初我看完也沒當回事，後來燉雞湯的時候正好想到了，於是就嘗試了一下，結果沒想到燉出來的雞湯意外的好喝，雞肉燉完以後口感特別軟嫩，又香又入味，超級好吃，而且雞湯還很濃！

【老祖宗傳下來的燉雞秘方】

【食材明細】：雞肉，生薑，蔥段，料酒，白醋，生抽，冰糖，黃豆，鹽，植物油

【做法與步驟】：

第一步，雞肉先用清水洗淨剁碎，加入生薑、料酒、生抽和少許白醋，拌勻後醃製10~15分鐘。

第二步，醃好的雞肉洗淨，起鍋倒入清水，冷水加薑片和蔥段下鍋焯水，水開後即可將雞肉撈出，先用溫水沖洗掉泡沫，再過冷水沖洗備用。

第三步，將焯完水的雞肉加入足量溫水下鍋，放入薑片和黃豆，大火煮開後，加入冰糖、植物油和食鹽各適量，加蓋轉小火燜燉，燉煮大約15~20分鐘即可，揭蓋後加鹽調味攪拌攪拌，即可盛出享用。

以上就是老祖宗傳下來的燉雞秘方：多加幾粒“黃豆”，就能將雞肉燉的軟嫩不柴，又香又入味，而且湯還濃！如果不喜歡吃黃豆的朋友，可以將黃豆用紗布起來做調味品用。好了，今天就和大家分享到這了，希望以上內容能幫助到您，勞煩您點贊關注和分享，謝謝支援