小時候住在海邊，對於各種海魚、海鮮也是吃了不少，不同季節所產應季海鮮也不盡相同，如果季節不對，魚兒就不夠肥，味道稍差些，我們本地人買海魚都是喜歡起個大早到漁港碼頭去買，因為那裡全是出海打魚的漁民當天打的海鮮，價格又便宜，而且很多在市場上買不到的“撿漏”海鮮，價格又便宜，還是純野生的。現在的海產養殖技術也很發達，許多海產品都可以人工養殖，靠海養殖也成了部分地區的養殖產業，海水養海魚、海蝦也越來越普遍，人工養殖的海產品產量大，價格也便宜，但是味道還是比不上漁民自己在海中撈的野生海魚。

雖然現在人工養殖技術很先進，但是有許多海魚目前還很少進行人工養殖，甚至不能進行人工養殖，特別是一些深海魚類，海里的壓力和生存環境，都是很難做到的，很多生活在海邊的人也都知道，有些懂行的漁民一看就知道，什麼魚不能養殖。儘管許多野生海魚價格稍貴一些，但是營養和味道是養殖海魚無法比擬的，畢竟一分錢一分貨。深海魚類富含蛋白質和多種微量元素，具有極高的營養價值。因此，在購買海魚時我們該如何選擇呢？哪種海洋魚類很少人工飼養？懂得買魚的行人，專門挑選這6種海魚，老漁夫：目前人工養殖比較困難，放心吃。大家一起來看看。

第一，銀鯧魚。

市面上鯧魚非常普遍，是一種略微帶點金黃的，我們也叫它“金鯧魚”，這種海魚經過人工培育，大量上市，價格也比較便宜。但是銀鯧魚卻不一樣，它的顏色是通體的銀白色，這種鯧魚基本上很難人工飼養，它是一種近海溫暖的中、低層魚類。生活在水深30~70米的海域，人工養殖的成本也比較高，所以基本上很少有人工養殖，市場上的大部分都是野生的，價格和個頭大小成正比，自家人吃了就買個頭小一點的，味道還不錯。

銀鯧魚的做法也很簡單，直接清蒸是最美味的做法，海邊漁夫都喜歡這樣吃，用蒸熟的魚豉油吃下去，原汁原味，美味且營養。

第二，帶魚。

帶魚是一種很經典的深海魚類，這種帶魚一般生活在水下30-200米，由於深海和淺海的壓力不同，一般打上來的時間不長，所以只有捕魚的人見過鮮活的帶魚，平時市場上基本上都是冷凍帶魚，這種魚目之前還不能人工養殖，市場上基本都是野生帶魚，但是買的時候要選擇新鮮的帶魚，有些帶魚冷凍時間過長，或者冷凍溫度不夠，肉變軟，已經不新鮮了。

帶魚的吃法也有很多，清蒸、煎、紅燒、油炸等，都很好吃，帶皮無鱗，如不小心很容易將帶魚煎碎，賣味不好，可以包上蛋液和乾粉一起煎，這樣煎出的帶魚表面金黃，完整度好一點，味道很好。

3。馬鮫魚。

馬鮫魚也是分產地的，有些地方馬鮫魚比較便宜，有些地方就很貴，價格還取決於魚頭的大小，海南一帶的馬鮫魚比較有名，被沿海人稱為“烏魚”，是最受食客追捧的“魚中極品”，產量不算太大，馬鮫魚也是深海魚之一，目前還很難人工養殖，上船即死，馬鮫魚營養不良，養殖成本較高，市場基本上是野生的。

金槍魚的營養豐富，餡料鮮美，魚骨魚很軟，味道好，我們本地人吃金槍魚最喜歡的做法是把金槍魚切成厚片用鹽醃製，然後直接煎吃，再配上醬油和檸檬汁、青桔汁，配上稀飯就更好了。

第四，馬面魚。

扒皮魚，剝皮魚，不同的地方叫法不同，這種魚的魚頭看起來很彆扭，所以一般我們買的時候都是請商家幫忙把魚皮剝掉，魚皮上的粗糙像砂紙一樣的魚皮，很影響味道，但馬面魚的肉很嫩，懂行的人都喜歡這種海魚，扒皮魚的蛋白質含量很高，營養價值也很高，屬於比較小眾的一種海魚。現在還很難養殖的海魚，可以放心買到。

扒皮魚的吃法也非常簡單，直接清蒸，紅燒味很贊，還可以做醬油、水煮扒皮魚，簡單的烹調很美味。

5。鮟鱇。

本地人也叫它蛤蟆魚，外型真像蛤蟆，雖然有點醜，但味道很鮮美，蛤蟆一般生活在500~1000米深的海底，只有在產卵的時候，它們才會移入淺海。深海魚兒是屬於深海魚兒的一種，目前也是尚無人工養殖的海魚之一，肉質細嫩，特別鮮美，煮海魚粥，海魚湯都很好，海邊漁夫很喜歡吃的一種海魚，雖然賣相不好。

青蛙魚的吃法也很多，清蒸、紅燒、醬燜都很好吃，我們家最喜歡的還是紅燒，一道菜非常好吃，不帶小魚刺，特別鮮嫩，小朋友們放心吃。

六龍頭魚（豆腐魚）

土著人也稱其豆腐魚，肉質軟而無硬魚刺，味道和豆腐一樣鮮嫩，一般生活在水深一般50米內的泥沙海底水域，常年可見。這條魚價格非常實惠，在海邊買有時只需5-8元一斤，但味道很好，很多人都喜歡吃，因為經濟價值不高，很少會人工養殖，基本都是野生的，但它肉質細膩，蛋白質豐富，幾乎人人都能吃得起，是不可錯過的海鮮佳餚之一。

魚片吃起來也很簡單，直接清蒸，油炸，椒鹽豆腐魚塊，醬油燉豆腐都是很好的，不用太複雜，簡單的做起來很鮮美，加上雞蛋也很香。