非常開心的又和各位小吃貨們見面啦，每天一道美食，每天都是好心情，我是你們最愛的美食分享家。正所謂生活吃飯並不是人生之道，營養均衡才是真正的養生之道。小夥伴們不能天天吃豬肉、牛肉、雞肉，偶爾也要吃吃魚類，魚富含多種礦物質和膠原蛋白，營養價值非常高，勝比天天吃肉，而且魚類身上含有很多兒童發育和智力成長所需的成分，多吃魚是非常好的。今天小編就給大家改善一下食譜，小編今天給大家分享的這道美食是蔥燒秋刀魚。小夥伴們肯定吃過不少秋刀魚吧，夏日街邊的大排檔，一手烤秋刀魚下啤酒非常的清爽，但是今天小編的這道秋刀魚是一道非常家常的蔥燒秋刀魚。

蔥燒秋刀魚

這道蔥燒秋刀魚是用油煎制，然後配上蔥和豆豉一起燜制，讓味道更佳鮮嫩可口。但是今天小給大家分享的這道美食，是小編自主改良的蔥燒秋刀魚，在燜制過程中加入少量的椒鹽，這人能讓這道秋刀魚更佳提味鮮美，如果在最後出鍋後，擰上一隻新鮮酸爽可口的青檸，那這道菜就爽口酸甜了，比烤魚還好吃。這道小編個人觀點改良菜，靈感來源於烤秋刀魚，後來小編一實踐，果然真的好吃。

蔥燒秋刀魚

廢話不多說，下面我就把這道經過小編無限的智慧改良出來的蔥燒秋刀魚分享給大家吧！第一步是準備秋刀魚，秋刀魚如果不是沿海城市，是很難買到鮮活的秋刀魚。當然啦，魚肯定是越新鮮就越鮮美，所以有條件的小夥伴一定要選擇購買新鮮的秋刀魚哦。這樣無論是口味還是口感，都能達到這道菜的巔峰。如果條件不允許的小夥伴，可以購買燒烤用的冰凍秋刀魚。雖然口感略微差點，但是毫不影響這道菜的營養。

蔥燒秋刀魚

首先第一步是處理秋刀魚，先把秋刀魚的內臟和肚子裡的髒東西全部取出，然後把魚頭去掉，因為魚頭是沒有什麼營養價值的，肉也是非常少的，不易不要也罷。然後把魚肉放進水裡浸泡十分鐘，撈出瀝乾水分。第二步煎制秋刀魚，先是在燒乾的鍋中撒入少量的鹽，然後放入食用油，等到油熱的時候放入秋刀魚，慢慢煎，等到秋刀魚雙面金黃色，並且已經熟透後，表面酥脆就可以撈出裝碗備用了。第三步另起鍋燒油，放入蔥薑蒜豆豉炒出香味，加入蠔油、醬油煮開後就可以放入秋刀魚入味啦，得等到秋刀魚完全吸收醬汁後哦，用筷子撈出秋刀魚，醬汁就不要了，撒上適量的椒鹽，擠上一點青檸汁，這道鮮嫩營養的蔥燒秋刀魚就可以開吃啦，營養又下飯。

蔥燒秋刀魚

這道秋刀魚經過小編的精心改良，利用椒鹽入味和青檸汁提鮮，堪稱完美。吃起來非常像是那種烤魚的味道，但是伴隨著還有香噴噴的蔥油香味，一下子就讓人吃了還想吃，這道蔥燒秋刀魚不僅味道鮮美，而且營養非常豐富，下酒下飯必備。小夥伴們覺得這道秋刀魚怎麼樣，動手試一試，然後留言區分享你的感受！

蔥燒秋刀魚