明天就是12月22日了，大家知道這是什麼節日嗎？沒錯就是我們的冬至節。冬至是咱們華夏人民的二十四節氣之一、八大天象類節氣之一。

據傳，冬至在歷史上的周代是新年元旦，曾經是個很熱鬧的日子。而現在，在我們祖國的南方有吃湯圓的習俗。而我們的北方有吃餃子的風俗。俗話說：“冬至到，吃水餃。在我們這邊大部分都吃的是蓮菜豬肉餃子我們先說說做法

食材

五花肉【減肥的稍微瘦肉多點】、大蔥、生薑、蓮菜（藕）、麵粉。

合面

1、把麵粉倒入盆裡，慢慢的加溫水，然後攪拌成雪花裝的絮絮。

2、把麵粉和水均勻攪拌成一團。

3、接下來用用溼布把盆蓋上。放在熱點的房間最好等半個小時後把面拿出來揉光滑

蓮菜豬肉水餃

餡

1、把五花肉的瘦肉和肥肉分離，肥肉切成小粒，豬肉剁碎。

2、把肥肉和瘦肉攪拌在一起，用手順時針攪拌均勻。

3、給肉餡種稍微加點水比例是500克肉餡加200克水，具體看自己情況，加水後要使勁的順時針旋轉均勻。

4、把蔥姜蓮菜也切成末，然後放入肉餡裡面，稍微加點鹽和雞精，在一起攪拌均勻

5、用油把花椒炸下，放入餃子餡裡在放點香油。繼續順時針旋轉，這樣做出來的餃子餡味道相當美味

6、然後就包餃子了，包好之後加水煮熟。吃在嘴裡脆脆的，很爽口，也很多的人都喜歡蓮藕餡，不會做得可以把這個方法收藏起來，不妨試一試其實自己動手操作起來吃起來才更香呢！

有很多人喜歡吃海鮮，更覺得海鮮的蝦仁餃子比較好吃，你們來對比一下看哪種比較好吃點

蝦仁睡覺餡

1、吃蝦最好選擇食材買的新鮮蝦，然後放入冰箱裡面冷凍1200秒，這樣做的目的是讓蝦仁更好剝皮。然後把剝好的蝦仁去頭。大概250克左右。

2、吃就要吃乾淨，用針把蝦腹部和後背的兩條黑線去掉。尤其是背後的黑線必須去掉，這樣吃起來更加乾淨衛生。

3、要是買的蝦比較大的話，直接用到把蝦對半切開，這樣不但方便包捏，還能吃到完整的蝦仁。

4、就要開始放調料了，這裡最重要，鹽，糖，味精，胡椒粉適量，然後順時針攪拌，蝦出現黏黏的膠質在停止。

5、喜歡吃筍粒，荸薺粒，或者松茸松露，這個時候都能加上，在放點豬油，味道會更加美味

6、加點麻油要淋均勻，最後加入澄面攪拌成團即可。完美的蝦餡製作好了。

7、最後的步驟都一樣是包餃子。這特別適合吃海鮮的朋友們。

你們是主角來對比一下是蝦仁水餃好吃，還是豬肉蓮菜水餃好吃？我覺得蝦仁餡

不管什麼餃子，調製點酸湯才好吃畢竟是冬天喝點湯熱熱的。調製酸湯要有硬功夫，要達到酸辣香味恰到好處，酸而不澀，辣而不烈。講究的酸湯含蝦皮、熟芝麻、香菜末、韭菜末、牛油、香油、雞油、甜醋、醬油等13種調料。上面的調湯可是我學了很久才做出來最好喝的湯。

我認為不管什麼餡在怎麼好吃，都不如家人們團聚在一起過冬至幸福。哪怕只是吃白菜蘿蔔，只要一起吃才是最幸福