家常炒魷魚 ：首先冰凍魷魚解凍，然後魷魚去除內臟、頭部，撕去黑膜，翻面，切花刀，切塊，魷魚須切段，加鹽、料酒、胡椒粉抓勻，醃製，配料改刀備用，碗裡放入水澱粉、鹽、生抽、老抽、糖、蠔油，拌勻備用，煮過水開放入魷魚，煮至魷魚打卷後馬上撈出，炒香蒜片、薑絲。放入青紅椒煸炒，放入魷魚，加碗汁，中大火煸炒收汁，炒至湯汁粘稠，關火，放蔥末，翻炒均勻。鮮美爽脆的魷魚就出鍋了。

彩椒炒牛肉：將牛柳切成條，用醬油、糖、味淋醃15分鐘，然後再加油和玉米粉攪拌均勻後再醃15分鐘，將所有的燈籠椒切成塊狀。洋蔥切成絲。熱鍋下蒜茸稍微炒一下，下牛肉，迅速翻炒幾下，7分熟撈起；乾淨鍋，熱油先爆香洋蔥絲，再下彩色燈籠椒炒一下，用小火燜幾秒鐘，等待彩椒稍微變色；加入牛肉，翻兜幾下即可上桌開動。

啤酒燒帶魚，準備材料，帶魚去掉頭尾，收拾乾淨，洗淨切段備用，薑片，蔥段，蒜瓣，幹辣椒洗淨泡泡切片和段，帶魚加少許鹽拌均勻醃製，撒上幹澱粉拌均勻，可以把帶魚沾上蛋液，熱鍋涼油，油熱7成，撒少許鹽，下帶魚，煎到一面發硬發黃，翻面煎另一面，兩面都金黃色撈起，鍋裡留底油，加辣皮子、大蒜、薑片爆出香味，下帶魚，加老抽翻炒均勻，加啤酒，加熱水、白糖、鹽，中小火燒到湯汁濃稠，加味精翻炒均勻，撒上香菜末即可！

蒸老豆腐：老豆腐（也稱為乾子）一塊切成塊，放入碗中。加入鹽、切碎的青蒜苗、少許生抽、豆瓣醬、老乾媽豆豉（也可以不用放），最後放入熟的菜籽油，置於鍋內蒸上十來分鐘，出鍋後將料拌開後即可。這道菜香辣爽滑，是開胃佳品。

東北亂燉：排骨開水焯一下，撈出待用。砂鍋提前放水燒熱，不必燒開，把焯過水的排骨放入砂鍋燒開後小火半小時。茄子芸豆洗淨撕成段或條。小土豆去皮略微改刀切塊。玉米洗淨砍成小塊。有東北大醬最好，沒有的就用黃豆醬加生抽撈出代替。熱鍋放油燒熱，放薑片煸炒。分別放入土豆跟排骨炒至表面發黃，放茄子、芸豆、玉米。加熱水，與菜持平。倒入加醬油的黃豆醬。放蔥蒜。大火燒開後七八分鐘，轉小火，湯汁剩餘三分之一，停火出鍋。

佛跳牆：將材料炸熟備用。取一大盅依順序放入材料：芋頭、排骨、豬腳、板栗、蒜頭、鴿蛋、豬肚、雞翅尖、鯊魚皮、蹄筋、乾貝、香菇。加滿高湯、米酒、少許鹽。封蓋，小火蒸6個小時起鍋。